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LETTRES DE J. NAVIÈRES SUR LE CANADA, ii

par le petit détail que je vous fais volontiers. [} me faut chaque année deux barriques de vin, Je l'ai acheté jusqu'à 190 livres Ja barrique. Cette année il n'est pas si cher. On l’a à 80 livres. I1me faut trente cordes de bois ou environ à un écu la corde, qui font 90 livres. J’ai une fille à qui je donne 40 livres el sa nourriture pour faire ma Cuisine, mon pain, ma lessive, pour avoir soin du jardin, etc. C’est à bon marché, mais aussi Je lui laisse la plume et ce que peut produire de légumes le jardin, ma provision prise, et cela gratuitement, sans y être obligé. Je loue à cette fille une petite maison Pour ne l’avoir point dans mon presbytère. Cela me coûte 20 sous par mois : c’est 18 livres par an. J'ai encore un petit garçon, que je nourris et entretiens, Il ne faut pas qu'il soit trop propre et trop dissipaleur pour user Pour 40 livres d’habits, souliers, bas, linge, ete, En voilà déjà pour 350 livres. I] nya rien pour manger ; ajoutez à lout cela les provisions de bouche, sel, poivre, beurre, huile, vinaigre et tout ce qui est nécessaire dans un ménage, Vous Voyez qu'il ne faut pas être prodigue pour joindre les deux bouts: encore moins pour payer tous les ans une partie de ses dettes et faire les réparations nécessaires à deux vieilles maisons qu’on a Souvent besoin de visiter et de Soigner si on ne veut périr sous leurs ruines. »

Le curé de Sainte-Anne nous indique par le menu sa nourriture dans les diverses saisons de l’année. D'après son témoignage, il est évident que, parmi les animaux domestiques, le porc lemportait de beaucovp sur les autres, pour la consommation : € Si je pouvais vivre avec du lard seul et boire de l’eau, j'aurois du revenu de reste: mais je n'ai point été accoutumé à cette vie et je trouve qu'il est bien dur de se passer de bœuf et de mouton pendant plus de huit mois de l’année, Si je veux me soutenir, il faut que je me nourrisse passablement, et pour cet ellet, j'ai toujours un pelit ordinaire et ne manque point d’avoir tous les Jours le Pot-au-feu, mais de la Soupe faite avec un morceau de veau tout seul. Comme cela manger moitié de l’année est bien rafraichissant el ne nourrit pas beaucoup. 1 faut pourtant se réduire 4 cette nourriture ou se contenter de lard, à quoi jenesauroisme résoudre, On est bien mal ici jusqu’à la Sainte-Anne: qu'on commence à manger des pouleis et (des toutes saisons) des espèces de pigeons