LETTRE XIX

Principes alimentaires. — Éléments constitutifs du sang. — Fibrine, albumine, substances inorganiques. — Identité de composition de la flbrine et de l'albumine. — Rapports entre les organismes animaux et végétaux. 243

Accroissement de l'organisme animal. — Usage du beurre et du lait. — Métamorphoses des tissus. - Nutrition des carnivores. — Nutrition du cheval 257