POULE — POULET

C^est chose qui moult me desplaist Quand poule parie et coq $e taist.

Garasse, Rech, des Rech, d'E$t, Pasquier^ iGaa, p. 908-909.

Malheureuse maisou et meschante Où coq se taiêt et poulie chante,

Rec, de Gruther, cité par Li Roux db Lirct, Ltr. de» Prov. franc.; I, p. 111.

Desdaigneuse et superbe, elle croît tout sçavoir. C*est de pareilles femmes que Ton tient ce discours : que la poulie chante ordinairement devant le coq,

BriefDitc. pour la réformation des mariages, 161 A (dans les Var. hiât, et liU. de la bibl. elzév., IV, p. 10).

Poule : coeur de poule.

* Voir 1. 1, p. Al 3, Cœur de poide.

Poule laiti^e.

^ Voir t. II , p. 63 1 , Lmtée : poule laitée.

Poulet de grain.

Il faudra. . . rôt. . . , douze poulets de grain. . .

UAiK, II, 1 (edit.de 168a).

* (rPar les volailles de court, nous entendons parler des coqs, poulies, chappona et poullets ordinaires ou communs. . .

crLes plus petits, que Ton appelle poulets de grain seront sai[|n<'z à la (prge, eschaudei, plumez et vuidez cnlièremcnt ... Si Ton se veut domier la patit^nre de les plumer à aec et les refaire sur les charbons ou sur le gril, ils seront beaucoup meilleurs qu^eschaudet et refaits à Teau : si Ton les laissoit aussi mortifier d*un jour, la chair en sera plus courte... On les lardera ou les couvrira de bardes pour les mettre roslir, les ayant embrochez à une petite brochette de hois en long pour les déguiser en perdreaux, ou en travers pour ressembler aux cailles, mettant par dessus chaque barde une feuille de vîgne; puis on lie cette brochette de bois à la grande broche d(> fi>r pour les cuire promptement au feu clair, car celte viande a si peu dVpaisseur qu'il sufTil de faire prendre couleur au lard pour estre cuitte à sa perfection.» - Les Délices de la campagne, Amsterd., i655, p. 917-919.

Poulet, billet.

/1G7 (II) m'a droit dans ina chambre une boite jetée

Qui renferme une lettre en poulet cachetée. ~Ec. des Mar.^ II, 3.

507 Recevoir un poulet comme une injure extrême! — 7Wd., II, 4.

i i4i II faudra que mon homme ait de grandes adresses

Si message ou poulet de sa part peut entrer. -ic. de^Fem., IV, 5.