TYP

Tupeia. — Confection du fromage

(Voy. Tupo;).

Tùpeuiia. - Fromage Voy. Topoç).

Tûpeufftç. — Syn. de Tupei'a.

Ti>pt5tov,Ti>ptov. — Dim.deT'jpo;.

Tupôetç. — Gâteau au fromage.

TupoxvTï<TTeuç, Tupoxvîicrctç. — Couteau à fromage.

Tupox6(TKlvov. — Fromage mou, bien passé au tamis, et auquel on ajoute un peu de miel.

TupôtiavTtç. — Devin ou devineresse qui examine du fromage pour prédire l'avenir.

TupOirwXrjç. — Marchand de fromages. Il y avait dans les ville?, à l'agora, un quartier réservé au commerce desfroma ges. A Athènes, il y avait plusieurs marchés au fromage, selon les espèces.

Tup6ç. — Fromage. Les Grecs ont su de toute antiquité fabriquer le fromage avec du lait de chèvre, de brebis ou de vache. Tiétait un aliment très répandu, à la ville aussi bien qu'à la campagne. Les procédés de fabrication étaient les mêmes, en principe, que de nos jours. On faisait cailler le lait au moven de substances diverses, puis on le metlail dans des corbeilles ou des éclisses, sur des clayons, pour faire égoutler le petit lait. Certains fromages se mangeaient frais (y'Xwpo; Tuod;, fromage vert); d'autres ne se servaient que secs, et le plus souvent salés.

De nombreuses variétés de fromages frais ou secs jouissaient de la faveur des gourmets; le plus rpiiommé était le fromage de Sicile, surtout celui de Syracuse.

Tupatç. — Tour (Voy. llûpYo;).

vf

'il

Tàxiv9oç. — lo Jacinthe, planle k

fleur bleue ou violette, d'où Ton extrayait une matière tinctoriale.

2» Pierre précieuse, ressemblant à ramélliyste, de teinte violet paie; on en faisait des chatons de bagues, et on en décorait des objets de prix.

TaXîi Xieeta. - Voy. "V-Ao;.

"TaXoç. — Dans les textes les plus anciens, le mot désigne une matière que l'un trouvait dans la terre, matière transparente, peut-être le cristal de roche. Plus tard, il a pris le sens de verre, et est synonyme de xpuTTaXXo; (Voy. ce niot).

"Tôpewç Ypacpfj. —Action publique intentée pour réprimer toutes sortes d'outrages par voies de fait, gestes, paroles, violences. Tout citoyen jouissant de ses droits pouvait l'intenter contre le coupable. L'affaire était jugée par les Tliesmo- Ihèles, et la peine était laissée à leur appréciation; ils pouvaient même condamner à mort.

T5paYû>yelov, 'YSpaycoyia. — Aqueduc, conduite deau. Les Grecs savaient construire des aqueducs; c'étaient ordinairement des canaux de forme rectangulaire creusés dans le rocher ou construits en solide maçonnerie; ce n'est qu'après la conquête romaine que les Grecs construisirent des aqueducs montés sur des arches. 11 y avait aussi des canaux souterrains, gros tuyaux en terre cuite, pour conduire l'eau des sources dans une ville.

*T5pay(«)y6ç. — 1" Ingénieur chargé de la construction et de l'entretien des aqueducs, et fonctionnaire chargé de leur surveillance.

2° Aqueduc (Voy. 'TSpaYcoyeTov).

*T5paXéTTjç. — Moulin à eau. Ces moulins ne semblent avoir été connus

quà lépoque romaine; le premier qui ait été construit date peut-être de l'époque de JMithridate. Ils consistaient esseiitiellement, comme les moulins modernes, en une roue à auges ou à palettes, qui, tournant sous l'eiïort d'une chute d eau, mettait en mouvement des meules par l'intermédiaire de roues dentées et d'engrenages.

*T5pauXtx6v ôpyavov, "TSpau-

XtÇj^TSpauXoç. — Orgue hydraulique.

Ciet instrument de musique passait pour l'invention de Ctésibios d'Alexandrie au iii« siècle avant J.-G., ou d'Archimède. Le principe consiste à fiiire passer de l'air k diverses pressions, au moyen de l'eau, dans des tubes divers, de façon k obtenir des sons modulés. La construction des orgues hydrauliques des anciens était extrêmement compliquée, et nous est assez mal connue. C'est sans doute par erreur de langage que quelques écrivains appellent riiydraule un instrument à cordes.

*T5petov. — loSyn. de Topt'a.

2o Réservoir destiné k contenir de leau; citerne.

3» Horloge hydraulique ; clepsydre.

'TSpéXatov. —

Mélange d'eau et d'huile qui avalises usages en pharmacie.

T5peu[xa. —

Voy. 'ï*ôp£Ïov 2.

'TSpta, dinun.

*T5ptov, *T5pt<i-

HTJ. — Hydrie, grand vase où Ion mettait de l'eau; il avait deux anses latéralessur la