CXXIX. — Comment hom' doit faire cisternes

Se uns leus^ est tiex que on n'i puisse trover aiguë ne chevillier^ puis, tu feras une cisterne qui ait plus de lonc que de lé, et soit bien pavée en haut et ointe* sovent et menu de bon lart cuit. Et quant ele est bien ointe et essuée^ longuement, soit mise aiguë dedanz et anguiles et poissons de fluns, liquel, par lor noer'*, facent movoir l'aiguë de laienz; et se l'aiguë s'en ist' d'aucune part, tu prendras de bone poiz liquide et autant de bon lart ou de sieu^ et les feras cuire ensemble tant que ele espumeist^, lors l'en osteras; et quant ele^*^ sera refroidie, tu i métras de bone chaus menuement et les melleras ensemble, et puis en dauberas le leu par où l'aiguë s'en*' ist.

CXXX. — Comment hom doit garnir sa maison et de queles choses

Quant ta maison* est complie et garnie de ses edefiemenz selonc Testât dou leu et dou tens, tu doiz faire chambres et cheminées là où li chans de ta maison te^ mosterra que miex soit; et si penseras de molin et de four et de vivier et de columier et de estable à berbiz^ et à ^ porciaus, et de gelines, et de chapons, et d'oies, et d'anetes, que^ tu esliras selonc ce que li maistres dira cà avant, au chapitre de la Nature^ des animaus.

Mais en maisonner" co vient veoir se li tens et li leus est en guerre ou

" oe: legum, c, y; potage, d, s; le vin [leum], r. — " d, s; pure, saine, k; et pure, sanz nue, r. — *' Celé est moult boine, s; ce est bon, f -2.

^ r: l'an, F. — * En tel part, y; en tele contrée ou en tele terre, d. s. — ^ r, u. y, oe: foïr, s; fouir, v; faire, F. — * Enointe, d, k, s. y. — ^ Netée, y. — * Et par leur toumoier et toupier, d. s. — ' De nule part, d. s. — * d, k, r, s, y, sief, a 3; suif, c; lart et les, t. — ' // espugnent, d. r, s. c. y: t7 escume , k. — '° y; il, f. — " d, r, s, u, y, f -2 ; s'en mq. f. Accomplie est, à 3. — * Demonsterra qu'il soit le miens, s. — ' Molins et de fors et de viviers et de colombiers et d'estaubles à brebis, %.. — * c, k. o, s, ^\de, f. — ° d, r, s. u, ce; et à ce que ,r. — * a . b.c. d . o . r . y : des natur-is, f. — ' c.d. k. r. s. d; maison , r.

en pais, ou se li manoirs est dedanz la vile ou^ loing de gent; car li Ytalien, qui sovent guerroient entre eulx, se délitent en faire tours et hautes ^ maisons de pierre ; et se ce est hors de vile , il font fossez et paliz , et murs et torneles, et pons et portes coleices; et sont garni de mangoniaus et de pierres, et de saiettes et de toutes choses qui à guerre besoignent por delïendre et por offendre^°, et por la vie des homes enz et hors maintenir.

Mais li François ont" maisons granz et plenieres et peintes ^^, et bêles chambres por avoir joie et délit ^^ sanz guerre et sanz noise, et por ce savent il miels faire praiaus^* et vergiers et pomiers entor lor manoir ^^, car ce ^^ est une chose qui molt vaut à délit d'orne.

Et si doit li sires avoir ^^ granz mastins por ^^ garder ses bestes , et petitz chiennez por garder sa maison , et lévriers et brachez et oisiaus por vener, quant il se vuelt en ce solacier^^. Et toute la maison soit garnie de harnois qui sont besoignables^° en cuisine et partout, selonc ce que à seignor afiert; et la maisnie soit bien enseignée ^^ et ordenée à ce que il doivent faire chascuns en son office dedanz et dehors, en tel manière que li sires soit frans^^ et maistres de touz, et que il voie sovent comment 2^ vont les choses de son ostel, si que il puisse mener ^^ sa vie honestement selonc son estât, à la manière que li maistres enseignée^ cà avant, el livre des^^ Vertuz. Mais comment li sires doit garder son preu en gaaignier et en laborer terres et vignes, et à planter arbres, et en semer et en coillir^'' et en garder son blé, et^^ les toisons de ses

' Dehors, ou loings de gem ou près, d, r,s,a3. — 'a 3; et maisons, f; castiaus et autres, d, s. — '" b, c, d, o, r, s, y, œ; jsor défendre et por getter, a, k; apartiegne por deffendre et por la vie, f. — " Font, b, d, k, r, s, y, œ. — '* R, y, m; paintes, a, k; pointes, F. — " Déduit, D,s. — **b,d,k,o, r, s,y, (œ; miax priaus, f ; et vergiers, et enter divers arbres entour, d, s. — '^ Que autre gent, o, r; en tos leur habitacles, d,k,r, s, D,Y;en tous leur habitations, œ. — " C'est chose qui valt mult à délit doner, k. — " a, b, c, d, etc.; avoir mq. f. — '* ia garde de ses berbis, d, r, s, y, a 3. — '* Esbanoier, k. — ^'' a, c, d, K, R, s. Y, a 3; covenable, F. — *' c, k, r, y; Ansaignie, f. — *^ Soverain, o, r. — *' Vait la chose, n, y. — ** Démener, d , r , s , y ; honeste vie à la manière, o , r. — ^' Enseignera, o, r. — " A, B, D, K, s, u, y; es livres de, f. — " a, b, c, d, k, o, r, s, y, œ; et ausiment en recoillir, F. — *' c, D, 0, R, s; muehle, les, f; et son chatel, a.