AVERTISSEMENT

11 arrive que certains solliciteurs (homme ou femme) représentant un produit de marque inférieure s'efforcent de donner à croire au public qu'ils travaillent dans l'intérêt de quelqu' organisation d'Alimentation Saine, et ils font des réclamations qu'ils n'ont pas le droit de faire. Leur dessin frauduleux est connu sous le nom de **L'épreuve du verre."

Dans le Bulletin "No. 360, pn^lié par le Département du Revenu de l^ntérieur, Ottawa, l'Analyste en Chef, M.A. McG-ill dit ce qui suit en parlant de l'Emploi de Ii'Alhumine dans la Foudre à Pâte: DE Z^'AI^BUMINE DANS I^A FOUDRE A PATE.

L'albumine ajoutée à la Poudre à Pâte en augmente évidemment la valeur, pourvu que la quantité ajoutée soit tant soit peu considérable. De fait, on a découvert que certaines poudres à pâte contenaient en albumine environ 15/100 de 1 pour cent, du poids de la poudre. Il est difficile de concevoir qu'une si minime quantité d'albumine puisse avoir une valeur appréciable au point de rendre le produit supérieur comme poudre à pâte. Il est admis que la véritable raison de cette addition d'albumine s'explique par le fait, que, en ajoutant de l'eau à une telle poudre, l'augmentation de matière glutineuse produit une écume persistante et donne au vendeur un moyen de démontrer une supériorité apparente comparée à d'autres poudres qui ne continnent pas d'albumine. Naturellement, un . tel emploi du produit ne peut servir qu'à des fins frauduleuses et plusieurs Etats de l'Union Américaine ont défendu

d'ajouter de l'albumine aux poudres à pâte tant à cause des abus frauduleux résultant de ce qu'on appelle 'l'Epreuve de l'eau froide" ou l'Epreuve du verre d'eau qu'à cause de la quantité d'albumine ajoutée en si petite quantité qu'elle ne possède aucune valeur tangible.

Anctin acheteur intelligent x^r» se laissera tromper par repreuve du verre d'eau: si on usait de supercherie envers quiconque, la personne ex»ploitée a droit de recours sous la loi commune.

C'ImH MOUI.IN A EFICES," N. Y.)

Pour vendre leurs produits, certains manufacturiers de poudre à pâte peu scrupuleux, ont quelquefois recours à l'expédient connu sous le nom "dépreuve du verre." Cette épreuve n'en est pas une en réalité, mais dans le cas où l'acheteur prévoyant, ne comprend pas que "l'épreuve" ainsi dénommée est une fraude puremen't et simplement, l'agent peut parfois le convaincre que la poudre à pâte qu'il vend, laquelle contient, bien entendu, de l'albumine d'oeuf, est supérieure à d'autres marques ne contenant pas cet ingrédient.

La Poudre à Pâte Magique se vend sans détours ni ruse. Elle est pure, substantielle et économique. Elle ne contient ni alun, ni acun ingrédient préjudiciable. Pas d'albumine non plus. Lisez l'étiquette.

UK BENSEIGNIÏMIÏNT UTIXiE.

Une règle pratique à observer consiste à employer plus de poudre à pâte et moins d'oeufs. En général une cuillerée à thé supplémentaire de Poudre à Pâte Magique remplacera un oeuf et l'économie ainsi réalisée sera considérable.