CUISINE

Roguet (sans désignation d'emploi).

1 maur de cuisine.

3 hasteurs.

2 souffleurs.

2 potagiers.

4 enfans de cuisine (ils sont aussi quelquefois désignés sous le nom de galopins de cuisine).

1 au mortier.

2 huissiers de cuisine.

2 buchiers.

1 poissonnier.

2 saussiers.

2 vallets de sausserie.

1 vallet de chaudière.

1 garde de sausserie.

1 aide de sausserie.

2 valiez qui lavent les escuellcs.

C varlets servants.

FRUITTERIE.

2 sommeliers.

2 varlets de fruit.

1 chauffeur.

3 aides.