HALLE AUX GRAINS ET AUX FARINES

rapport sur l'état des subsistances.

Paris, 3o juillet, i83o.

- A MM. de la commission municipale.

Messieurs ,

J'ai l'honneur de vous adresser les renseignemens qui m'ont été demande's ce matin, La masse effective des farines en halle est de i6,5oo sacs de 169 kilogrammes appartenant au commerce, ci i6,5oo

Au grenier d'abondance sous mon inspection et appartenant à la boulangerie 12,080

Contingent au domicile des six cents boulangers , environ 56,ooo

Entrepôts particuliers cpars dans la ville 4>00°

68,58o La consommation journalière de Paris, bien réglée, ne doit pas absorber maintenant plus de 1800 sacs, vu le grand nombre d'habitans retirés à la campagne ; d'où il suit que la subsistance de la population de Paris serait assurée dès à présent pour trente-huit jours, les ctablissemens publics, magasins de

ET LA CONTRE-RÉVOLUTION DE 1 83o. 369

spéculation , et les boulangeries étant protégés par la garde nationale et garantis de toutes perturbations dans leurs mouvemens et leur travaux.

Je pense qu'afin de prévenir la diminution trop rapide de cette masse d'approvisionnement , il serait à propos d'encourager les expéditions du commerce sur Paris , principalement par les routes de Chartres , d'Etampes , Provins , Puissans : toutes sont aujourd'hui suspendues ; mais je connais la disposition des meuniers , ils ne laisseront pas manquer la capitale si les abords sont libres ; quand à la distribution dans Paris elle serait aisée à dos d'hommes au moven d'un survidage , jusqu'à ce que la circulation des voitures pût être rétablie* ,

Je suis avec respect , messieurs 7

Votre très humble et très obéissant serviteur. Le contrôleur général de la halle et de la boulangerie ,

Bertelemy.

m DU 3PREMIEK VOLUME.