COPIE DU JOURNAL D'HÉROARD
Lundi 1" août 1605, à Saint-Gennain-en-Laye. — Le dauphin ,7 trois uns et dix mais. — Eveillé .1 ; heures après minuit, douceur, levé, bon visage, gai, chaussé, maintenu ainsi jusqu'à 8 heures et demii . i oiffé à bâtons rompus devant le maçon Thomas, vêtu, p...
A 9 heures et demie, déjeuné, bouillon assez, n'en veut point. » // est amer », dit-il ; 1 on pensait que ce fut par goût, mais il se trouva fort salé, il avait les yeux fort bons. Cerises crui . pain assez, bu; mené à la Chapelle, puis au bâtiment neuf au Roi et à la Reine, y est
Ramené à 11 heures et demie, dîné : potage et hachis au chapon bouilli, gras de veau sur du pain, moelle de veau, ce qu'il en peut tirer avec sa cuiller. Perdreaux petit-, trois ailes; bu, poulet rôti une aile, cerises confites douze, sirop, pain assez, bu. mains nettes * gâches à Dieu-, cimen ». massepain une tranche.
Se joue avec une petite marmite de plomb qu'il remplit d'eau. - Monsieur, dis-je, cles-vous le petit Rosti1} — De non, répondit-il; c'est que je nie joue. »
A3 heures et demie, fait c... jaune, mol, beaucoup.
Mené, à 4 heures, au bâtiment neuf. Le Roi se reposait sur son lit. 11 dresse en la ruelle tout son petit ménage. M. de Verneuil ' était venu des cuisines : -- Ha! ce moussai méchant qui gâte tout. - Ainsi jusqu'à 6 heures ; donne le bonsoir au Roi, en reçoit le mot 5. et le baille à M. de Créqui, mestre de camp du Régiment des gardes. Ce fut la première fois qu'il prit le mot d'ordre du Roi).
Ramené au château à 6 heures, soupe, panade et hachis de chapon en tourte, gras blanc, du beurre sur du pain, moelle de veau ce qu'il en peut tirer avec sa cuiller. Faisandeau, 2 ailes. Cerises confites. 12, sirop, pain assez, bu peu. mains nettes, a bu. * gâches ù Dieu. Amen. * Massepain. .Ainsi jusqu'à 9 heures, p..., dévêtu, mis au lit, s'endort à o heures et demie jusqu'à 6 heures et demie après minuit.
Samedi Ier août 1615, à Paris. — Le roi a treize tins. — Éveillé à 3 heures après minuit, p.... jaune, assez, se rendort jusqu'à 0 heures et demie, éveillé, douceur; pouls plein, égal, pansé, chaleur douce, levé, bon visage, gai ; p... jaune paille, peu. peigné, vêtu, prié Dieu, botté.
A 7 heures et demie déjeuner, potage fait de pain blanc et bis à la façon de marmelade, fraises au vin et au sucre, 30, mie de pain saucée, cerises crues, 16. pain, bu du vin clairet fort trempé.
Va par la galerie0 au manège, à la messe aux Feuillants, revient en carrosse a 10 heures.
A 10 heures et demie, diner. Fraises au vin et au sucre. 30. mie de pain sauci rues,
15. pain, potage simple, 10, pois du potage, 6, un peu de veau bouilli, la moelle d'un os; dune tourte couverte : 6 crêtes de poulet, ris de veau frits. 4 ; les ailes de 2 pigeonneaux rôtis et l'estomac de 2 cailles. Blanc mangé sur un biscuit, le dedans d'une petite tarte a la pomme, bigarreaux. 0. lraises, 6, cerises confites. 12, le sirop, pain peu, bu du vin clairet fort trempé. Dragée de fenouil, la petite cuillerée.
A 1 heure, va à la chasse à Madrid, revient à 7 heures, monte à la galerie, y court la bague à pied avec lance, en attendant son souper.
A 7 heures et demie, souper. Fraises au vin et au sucre, 32, mie de pain saucée. 4 \ cerises crues, 12, pain, pain en panade, 4, pois en potage. 4, veau bouilli la moelle d'un os, ris de veau frits, 6,
1. Le premier août 162; manquant, on s'est reporté à l'année suivante. — 2. Grâces à Dieu.
3. Le petit Rosty était marmiton. — 4. Fils Je Henri IV et Je M™' Je Verneuil; il était de l'âge du Dajiphin, étant né en octobre 1601.
5. Le mot d'ordre pour les troupes de garde. — 6. La galerie allant des Tuileries au Louvre.
7. Héroard indique la nourriture à prendre, soit en quantité, soit en poids, par exemple : cerises, 10. pain, 4 onces, il était inutile de reproJuire tous ses signes conventionnels.
I i. il, \ l l l IOURNALISTI
bu du vin clairel for! trempé, assi les aili di I p ineaux rôti • ! lai ! aac di
a cailles, bigarreaux, 14, cerise confiti ,13 irop, pain peu, d le fenouil, la petite cuillei
\'.i chez la Reine à to heures, revient, dévêtu, rai au lit, pouls plein, 1 douce, prie Dieu, s'endort à 10 heures el demie iusqu'â ; heuri • 1 di m inuit.
Samedi roraoùt 1826, â Nantes. Le roi a vingt-quatre ans. — Éveillé 1 minuit, douceur, pouls plein, égal, pansé, chaleur douce, levé, bon visage, gai, p .. {au rap,
peigné, vêtu, prié Dieu,
\ 5 heures el demie déjeuner, cerises crues. 6, p. un peu, bu, va à la messe aux Pères de I Ora toire, \ .1 chez la Reine, sa mère ', à 1 1 heures et demie revient,
Dtner, 7 cuillerées de Fraises au vin el au sucre, bouillie, 4, pois sur un pi 11 ,1 uni petite plie, le dos <1 une sardine salée, cerises crues, 12, cerisi d 14,
3 cuillerées de framboises au vin et au sucre, 1 poire crue, orange, pain assez, bu du iivi-
iRis- », dragées de fenouil, la petite cuillerée.
Va chez la Reine, sa mère, au Conseil, re\ ient à 6 heures en sa ( Ihambre el son Cabinet.
A ; heures et demie, souper, cerises crues, 14, potage au lait, 12, pois en potage, 1 \, pain et citrouille, fraises, 6, une tourte de prunes, bu du c potus divinus «. quatre rissoles d'amandes, le dedans d'une tarte à la poire, ,, cuillerées de groseilles rouges confites, cerises crues, u. cerises confites, ie, pain assez, bu du » potus divinus», dragées de fenouil, la petite cuilli
Va chez la Reine sa mère. Revient ,1 1/ heures, dévêtu, mis au lit, prié Dieu : bien fait « ses affaires • jaune, mol, beaucoup; bu 2 coups de « potus divinus, remis au lit à 10 heures, s'endort jusqu à ~ heures et demie après minuit.
On voit à quelle alimentation intensive était soumis Louis XIII suivant la mode de l'époque, cela ne ressemble guère à ce qu'on appellerait aujourd'hui une nourriture légère.
On trouve de tout dans le « Journal », même des étymologies. Héroard, par exemple, au lieu d'omelette 3 écrit œuf meslette, une meslette d'œufs, ou œufs mêlés, que l'on prononçait eumelette. Cette prononciation étant difficile, on arriva rapidement à omelette, et c'est probablement la véritable étymologie de ce mot qui excita l'imagination de tant de chercheurs.
