Huile d'olives

Qu'on lise ce que nous avons dit sur l'huile d'amandes; ce n'est qu'à défaut de cette dernière qu'on emploie l'huile à salade (huile d'olives).

Quand la provision d'huile d'amandes est petite, on peut la mélanger avec l'huile d'olives.

L'huile dont nous parlons doit être de la véritable huile de Provence; à la rigueur, on peut prendre aussi de la bonne huile de colza.

La manière de s'en servir est la même que pour l'huile d'amandes.