Ménianthe

{Menyantlies trifdliata L.)

Le ménianthe (trifolié) est une plante qui croît généralement dans le voisinage des cours d'eau. Là où l'eau est arrêtée dans sa marche et forme des flaques, le ménianthe pousse en compagnie d'autres herbes aigres ; de là son nom de trèfle des marais ou trèfle d'eau. Il porte 3 feuilles et est très amer.

Avec cette herbe on prépare une excellente infusion stomachique, qui aide la digestion et facilite la production de bons sucs gastriques.

Macéré dans l'eau-de-vie, le ménianthe donne ce qu'on appelle «l'esprit amer» (hittern GeisQ, employé aux mêmes fins.