LE CHOCOL.VT AU TEMPS DE LOUIS XIV

Au dix-septième siècle, on reléguait le chocolat dans la boutique des apothicaires. On lit dans Vigneul de Marville : « On sait que le cardinal Bracantio a fait un traité du chocolat; mais on ne sait peut-être pas que le cardinal de Lyon, Alphonse de Richelieu, est le premier en France qui ait usé de cette drogiie. J’ai ouï dire à Lun de ses domestiques qu’il s’en servait pour modérer les vapeurs de sa rate, et qu’il tenait ce secret de quelques religieux espagnols qui l’apportèrent en France. «

THOMAS ARNOLD