TOTALES

Pain

Lait

Légumes

Viande de boucherie . . .

Pain

Poulet

Lait

Légumes

Fruits

Totacx. . . .

J’ai dû pour faire bien comprendre la disj)osition de ce livre jiar la mise en regard des recettes et des dé|)enses et pour ne pas déliasser le format dê mon ouvrage, supprimer plusieurs colonnes, dans le tableau ci-dessous; les principaux titres de colonnes en 1 dehors de ceux qui figurent ici sont : contributions, bienfaisance, réparations, ameublement, ustensiles, maladies.

Le verso de chaque feuillet est consacré, comme on le voit, à l’inscription des recettes, et le recto à l’inscription des dépenses. Les recettes et les dépenses sont ainsi placées en regard.

^ ün inscrit sous leur titre toutes les dépenses, ou bien au mo- ! ment où on les solde, ou bien lorsqu’on dépouille le carnet dont je viens de jiarler. On inscrit aussi chaque mois le total de la dépense du livre de cuisine , en deux articles : l’un comprenant j tous les objets payés en argent; l’autre, les objets pris en nature sur la propriété et estimés à leur prix vénal. On réunit ainsi les j dépenses de même nature dans cha([ue colonne de la page consa- I crée aux déiienses, et, par conséquent, on peut voir à chaque I. 2

TENUE DU MÉNAGE