DÉPENSES GÉNÉRALES

recette oubliée, la somme qui est en excédant, ou sous le titre de dépense oubliée, la somme qui est en déficit, afin de pouvoir faire exactement la balance.

On peut employer une partie de ce livre à ouvrir un compte à chacun des domestiques ; en tète de chaque compte on énonce tes conditions de l’engagement. Si le dome.stique doit faire des fournitures à la maison, son compte doit avoir deux colonnes : dans l’une, on inscrit l’argent qu’il a reçu; dans l’autre, on inscrit les gages échus et la valeur des objets qu’il a fournis, et, chaque fois qu’on régie son compte, on fait l’addition de ces deux colonnes pour savoir comment elles se halancent; il est donc facile de voir si le domestique est déhiteur ou créancier.

Livre de compte des ouvriers. — C’est sur ce livre que la maîtresse de maison inscrit, cha([ue soir, les journées des ouvriers employés par elle. Toutes les semaines, elle fait le comi>te de chaque ouvrier; elle le paie, puis elle hiffe la semaine ; si elle ne paie pas, elle arrête néanmoins le compte , afin de savoir ce qu’elle doit, mais elle ne biffe rien.

Chaque page de ce livre est divisée en dix colonnes ; dans la première, on éciit le nom de l’ouvrier; dans la deuxième, le prix de la journée; dans les six suivantes, les noms des jours de la semaine. Pour inscrire chaque journée de travail, on trace une

TENUE DU MÉNAGE

petite raie dans la colonne du jour où l’ouvrier a travaillé ; ce moyen est aussi simple que prompt. Dans la neuvième colonne, on écrit le total des journées de travail; dans la dixième colonne, le total des salaires gagnés pendant la semaine.

Livre de notes diverses. — On y inscrit les notes diverses dont on ])eut avoir besoin, les dates qu’il faut se rappeler, par exemple celle du jour où une bête a mis bas ; le nombre et le sexe des petits, etc.

On peut aussi, sur ce même livre, inscrire jour par jour certains travaux dont on désire conserver la date, par exemple : l’époque de certains, semis dans le jardin afin de savoir s’ils ont été faits en temps opportun, et de profiter de l’expérience quand on fera d’autres semis. On jette en quelque sorte sur ce livre un récit très-concis des événements de la journée. Il est très-commode de consulter ces notes pour une foule de choses que la mémoire ne suffit pas à conserver.

COMPTE DES OtrVBIERS.