CHAPITRE XIIL - du porc

S !"'• — Origine du porc.

On ne peut pas révoquer en doute que le sanglier ne soit la souche de nos races de cochons domestiques ; les petites races noires à jambes courtes de la mer du Sud, de la Chine, de Siam, du Cap, sont probablement sorties d'une souche qui nous est encore in- .-onnue.

Tous nos porcs produisent avec le sanglier

des individus complètement féconds : il est donc peu d'animaux auxquels l'espèce humaine soit plus redevable qu'ausanglier. Quoi- 3ue l'animal sauvage, en passant à Félat de oraesticité,ail conservé ses formes, il anéau* moins subi des modifications importantes 1 1 pourrait sans doute en subir encore de nouvelles, car la volonté de l'homme est toutepuissante sur les autres animaux. riien,dit F. Cuvier, n'est plus sauvage, plus grossier et même plus féroce oue le sanglier de nos fo-

rijAT 12.