Blé Hérisson ijig Fi

quableparson épi compacte, d'une forme irrégulière, un peu contournée, hérissé de barbes très-nombreuses, divergentes et confuses. La couleur de l'épi varie du blanc jaunâtre au cendré bleuâtre et même au brun, avec une teinte glauque très-prononcée avant la maturité, et souvent encore après. Le grain est court, rougeâtre, presque dur et très-pesant. Ce froment, dans des essais encore récens, nous a paru taller beaucoup et mériter d'être étudié avec suite; il est d'automne. Metzger fait mention d'une variété de printemps, à grain blanc, qui ne nous est pas connue.

B.— Froment renflé ou Foulard {Tr. turgidum).

Epi barbu, carré, compacte, ordinairement à 4 faces égales, quelquefois, aussi, ayant deux côtés plus larj;es.qui, danscecas, sont touj(UU's ceux du profil des épillets; les angles et les barbes disposés sin* quatre lignes parallèles à Taxe de l'épi; épillets épais, presque toujours plus larges quenauls; glume renflée, tronquée brustiuement au sonnnet, etdont la nervui-e dorsale, très-prononcée, se termine en une pointe arquée; balles très-gonflées, courtes, plutôt refermées qu'écartées à leur sommet; grain oblong ou raccourci, bossu ou voiïté sur le dos, souvent déprimé et presque anguleux sur les autres faces; paille dure et pleine, surtout au sommet.

Les qualités générales des blés poulards sont d'être rustiques, vigoureux et i)roduc-

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tifs, d'avoir une paille haute, (orle et résistante, qui les rend inoins susceptibles de verser que les blés à paille creuse; ils sont

Sar là, et par leur force de végétation et 'absorption, plus propres que ceux-ci à être semés sur des défrichenieus nouveaux, dans des terrains bas, humides, ou qui, par des circonstances quelconques, sont trop riches en humus pour que les blés fins y viennent à bien. Leur grain est inférieur en qualité à celui des fromens ordinaires : dans la plupart des variétés sa couleur est terne ; il rend à la mouture beaucoup de son, une farine médiocre, et a, dès-lors, une moindre valeur sur les marchés. Il est tendre dans quelques variétés, demi-dur, et même presque dur dans d'autres.

Tous les poulards sont barbus, quoique dans plusieurs d'entre eux les barbes tombent facilement après la maturité. (M. Desvaux en a décrit un comme étant sans barbes, mais, dans l'essai que nous en avons fait, il s'est trouvé barbu.) Nous ne connaissons également parmi ces blés aucune variété de printemps; tous sont d'?utomne, mais plusieurs peuvent être semés avec succès tardivement, jusqu'en décembre ou même janvier. La paille est peu estimée, à raison de sa dureté, qui est souvent telle que les bestiaux la refusent tout-à-fait. Avec ces défauts et ces qualités, les poulards, très-peu usités dans les riches plaines du Nord, sont fort cultivés dans le midi de la France et dans plusieurs départemens du centre et de l'ouest.

a. Variétéf à épi glabre oa liue (Jtg. 5 40),

23. Foulard rouge lisse; gros blé rou^e , épaule rouge du Gâtinais {fig. 540). Epi d'un rouge brun, souvent recouvert d'une" teinte Fig. 540. glauque, carré dans

une des sous- variétés, fortement aplati dans une autre; glume et balles très - lisses et luisantes; paille trèsdure.

Ce froment, assez répandu dans le centre de la France, y est regardé coin me d'une utileressource pour les terrains humides et pour les ensemencemens tardifs. Son grain est rougeâtre, ordinairement tendre ou demi-tendre, et d'une qualité médiocre.

24. Foulard blanc lisse ; épaule blanche du Gâtinais. Epi blanc ou jaunâtre, à balle luisante ; grain d'une nuance plus claire et d'une qualité plus estimée que le précédent; paille un peu moins dure, quoique pleine aussi.

Un cultivateur très-recommandable.M. Leblanc j)u Pf.ESsis, de"Vitry-sur-Marne, a multiplié et annoncé il y a peu d'années, sous le nom de blé de Taganroch. un froment qui nous a paru identique au poulard blanc. 25. Blé Garagnon de la Lozère. Cette va-

riété nons a été communiquée par M. dé SampiGNY, qui nous l'a signalée comme étant spécialement employée, dans la Lozère, en potajres, à Tinsiar du riz. C'est un poulard blanc lisse, à épi plus court que le précédent, moins serré, moins régulier, à barbes tantôt blanches, tantôt noires. Le grain, d'un blanc jaune, tendre et de moyenne grosseur, annonce une belle qualité.

2G. Fétanielle blanche d'Orient.T!ious avons reçu sous ce nom, de M. Risso, de Nice, un froment très-analogue au précédent, et qui pourrait en être le type; il a seulement l'épi plus fort, et le peu que nous avons vu de son grain annonce aussi une qualité remarquable pour un poulard; malheureusement ces deux belles variétés, qui peut-être n'en font qu'une, nous ont paru un peu délicates; elles seront probablement mieux appropriées au midi qu'au nord de la France.

b. Variéiés à épi relu {fig. 54 1, 54) tt 543).

27. Foulard blanc velu. Epi carré, très-régulier, Irès-veloulé, dont les barbes se détachent presque complètement à la récolle.

Cette variété, cultivée en Touraine et dans plusieurs contrées voisines, a beaucoup d'à nalogie par ses qualités avec le poulard blan» lisse.

28. Fétanielle rousse, grossaille, grossagne gros blé roux, poulard rouge velu (fig. 541). C froment, qui présente plusieurs variantes quant à la longueur, à la grosseur et à la nuance de ses épis toujours très-velus, est répandu dans les départemens méridionaux de laFrance,dans une partie de ceux de l'ouest , en Auvergne, etc. Son grain est plus long et plus gros que celui du poulard rouge lisse, ordinairement plus dur et d'une nuance plus grisâtre, il s'en rapproche, du reste, par ses défauts et ses qualités.