Le Haricot Suisse, ventre de biihe { fig

593 ) , est fort bon , surtout en sec. Cepen-

^ig. 592.

Fig. 593.

4ie AGRICULTURE : DES LÉGUMINEUSES A SEMENCES FARLNEUSES. iA\. i"*.

dant, comme les autres Fig. 594.

Suisses, on le mange aussi en vert.

22. Le Haricot noir ou nè^re ( Jig. 594 ) est au moins aussi bon que les Suisses pour être mangé en verl.Dans beaucoup de lieux, on le préfère même, et il est de fait que ses gousses longues et cylindriques, dans leur jeunesse, sont d'un goût parfait. Il est précoce et donne beaucoup. Malheureusement il est sujet à filer.