LIT
i$3ù 'Février.
jMarf.
Avril.
J uin .
Décembre, i 3
Acheté de M. Mariotte il boeuf* mai-
?re* • -,
Pavé le toucheur qui a amené les bœufs
Pris à Téiable le bœuf n° 5 pour le mettre à l'engrais
Acheté de M h ri ot te 4 bœuf* maigres. .
Payé i.i ii tourheur
3 journées d'employés pour hacher dei rariues
Extrait du dépouillement de la consommation faite jusqu'à ce jour.
Foin 8,700 kil. à 48 fr. p. 0/00 4 >7f <>oc
Regain .'■, uni kà 40 tr. |>. o;oo 104 ■
Racine* i4 bect. Pommes de terre à s fr
Tourteaux 1,700 kil. à 85 p.
Luzerne verte pour «oo jours
Sainfoin vert pouf 90 jours à 55 c
Extrait du dépouillement de la consommation fuite depuis le 3o juin jusqu'en juillet 1806 :
Foin, îfiekil. à 48 fr. p. ojoo 7 jo
Feveiolles, 3a5 litres à 18 fr.
l'hectolitre 5S 5o
Luzerne verte, i3 jours de nourriture 5 a5
Sauifoi» vert lo 3 5o
Je mets au c/te des bœufs le quart du salaire du vacher qui les a soignés. .
Et i/4 aussi de sa nourriture et de s/ logement.
fr. c.
[Avril.
Juin.
JAoût.
i65 ■«Décembre.
Coi 10
ir
Vendu à Louis loucher 1 bœuf pesant >95 kil
Vendu a<l mftnie 1 bœuf pour
Vendu 13 bœufs à Haïtien pour. . • .
Les bœufs nut produit ?3 voitures de fumier que je compte » 5 fr. ; mais dans ce prix la paille entre pour moilie. Je lie mets au c/te des bœufs que 2 fr. 56 e. par voiture
La dépense ayant «lé de.
Le bénéfice est de. . . .
fr.
5,oi 5 45
Ù,flCl2 10
Il y a /ans ce compte quelques articles qui demanderaient quelques explications pour être parfaitement compris ; je renvoie, pour ne pas faire double emploi, à ce que je vais dire sur les comptes d'ordre; mais on ne doit pas oublier qu'il ne faut placer dans les comptes financiers ou de culture que ceux qui sont susceptibles de donner du bénéfice ou de la perte ; les autres se placeront dans une des 1
Section X. — Des comptes d'ordre.
Les comptes d'ordre ont pour but de faciliter le travail qu'exige la tenue des comptes financiers , de mettre le cultivateur dans la possibilité de constater à chaque instant l'état des denrées en magasin, enfin, de prévenir le gaspillage ou de le constater et de le mettre sous la responsabilité de celui qui s'en est réellement rendu coupable.
Comme on le verra par la suite, la plupart des comptes d'ordre ne sont autre chose que les dépouillemens dont nous avons déjà parlé. Au lieu de faire ces dépouillemens sur des feuilles volantes, je prélèrerais les voir réunis dans un registre spécial.
§ Ier. — Compte de dépenses de ménage.
Ce compte est nécessaire pour connaître le prix de la consommation de chacun des individus nourris à la ferme ; et pour ensuite en répartir la valeur aux différens comptes pour lesquels la consommation est effectuée.
Ce compte se divisera donc aussi en deux parties : l'une fera connaître les objets dépensés et l'autre indiquera la répartition de ce» objets.
Janvier.
Février.
Avril.
Juin.
Août.
Octobre.
Décembre.
litre.
kii.
kil.
so
hcct.
hect
La dépense annuelle peut se résumer ainsi : fr
i5o litres de lait à 10 c jô
56 kil. beurre à 1 fr. 3o c 7a
71 kil. saindoux à 1 fr 71
I70 kil. de lard à 1 fr 170
32 beclol. blé à 18 fr 3g6
17 hect. blé à 8 fr. 136
u8 kil. viande fraîche à 70 c 89
Gages de la cuisinière . 180
14 journées de femmes pour laver le linge 11
Sel et poivre 65
i,ao5 80
Si de cette somme on retranché i;4 des dépenses de la cuisinière pour le temps qu'elle doune à la laiterie et qui se porto
à 45 fr. de salaire, plus 36 fr. 90 c. pour entretien 81 90
j II ne restera plus à la charge des employés que 1,I>S 90
ilS'ous avons 6 employés pendant 1 mois ou 180 jouis. 7 employés pendant 11 mois ou a, 338 jours
En tout a,5i3 jours.
Ce qui fait par tête et par jour 45 c. environ ou »64 fr. pa* an.
S employés ont été nourris pendant c/te.
an, je mets à leur
Le vacher a employé 1/4 de son temps pour les bœufs à l'engrais, je mets à la charge de ceux-ci
ijiî a été consacré aux porcs
2/5 ont été consacrés aua vaches
Le berger n'a été employé que 1; mois, c'est donc au 'compta du troupeau.
Nota. Jaurais dû trouver ici une somme de i,ia3 fr. 90 c. si je n'eusse négligé dans mes calculs des Tractions insignifiantes qui encombrent les opérations arithmétiques lorsqu'on veut en tenir compta, et qui 1. 'aboutissent qu'à de médiocres résultats.
Chacun pourra, suivant les circonstances de sa position , augmenter ou diminuer le nombre des colonnes destinées à enregistrer la nature de chaque objet mis en consommalion. Je dis mis en consommation , car on inscrit ces objets non pas lorsqu'ils sont consommés, mais lorsqu'on les livre à la consommation.
§ II. — Chevaux de travail.
Ce compte se distribue également en deux
parties : l'une qui regarde les dépenses, et l'autre qui indique la répartition de ces dépenses. Je me crois dispensé de rappeler désormais que la première partie est le résumé des objets consommés et autres dépenses , tandis que la seconde est l'indication des objets auxquels le travail a été affecté. Il se compose d'un double dépouillement auquel on ajoute les valeurs qui n'ont pu y figurer.
Dépenses.
Chevaux.
Travail
