AGRICULTURE : DES CEREALES ET DE LEUR CULTURE SPECIALE

épis acquièrent des dimensions plus considérables et contiennent plus de grains. — Mais Je caractère qui la distingue le plus éminemment, c'est que les balles delà corolle s'écartent et laissent la graine entièrement nue après le battage. — D'après des essais multipliés, on doit regarder cette orge comme une des plus profitables à cultiver. — Elle peut être semée avec succès jusqu'au commencement de mai.

B. 5. Orge à six rangs ; — Orge hexagone ;—- Orge à six quarts ;— grosse Orge (en Gâtinais) {Hordeum hexastichum, Lin.) (fig. 553).

Fig. 553.

L'orge hexastique diffère particulièrement de l'orge carrée, par ses épis gros, ramassés, un peu pyramides, à six rangs égaux, séparés par des sillons profonds.

Cette espèce est d'hiver; cependant, semée au printemps, elle monte et mûrit parfaitement, de sorte qu'on peut la considérer comme des deux saisons. Cette première qualité, fort imporlante en culture, la distingue déjà nettement de l'escourgeon, dont la plupart de nos auteurs lui ont mal à propos donné le nom. — Elle est d'ailleurs plus tardive que celle-ci de 8 à 10 jours, peut-être un peu moins rustique, mais encore plus productive quand elle s'hiverne bien. — A la vérité son grain est moins lourd et par conséquent moins bon;— sa paille est plus grosse et plus ferme.

C. Orge à deux rangs ; — Orge distique ( Horde um dis tic hum. Lin.).

Cette espèce a l'épi long, étroit; des 3 fleurs accolées ensemble sur chaque dent de l'axe, celle du milieu est seule fertile et munie de barbes; — les grains sont disposés sur deux rangs parfaitement distincts.