Orge couverte à deux rangs; — Orge ( dans

presque toute la France) ; — Pamelle, — Paumoule (dans la Picardie); — Marsèche (dans le Berry ) ; — Badlarge ( dans le Poitou ) ; — petite Orge ( en Gâtinais ) ; — grosse Orge plate, etc. ( fig. 554. ) — Elle est générale-

Fig. 554.

ment cultivée dans la plupart de nos départemens. — Son grain est souvent plus gros et plus lourd que celui de l'escourgeon; — on en fait cas pour la bière. Cette orge est très-productive dans de bons fonds.

7. Orge nue à deux rangs ; — grosse Orge nue ( Hordeum distichum nudum, H. P.).

— Si l'on jugeait cette variété seulement sur la qualité de son grain, aussi lourd au moins que celui de froment, et qui rend son poids presque entier d'une farine supérieure à celle des autres orges, on devrait la regarder comme bien préférable, non seulement à l'orge ordinaire à 2 rangs mais encore à peu près à toutes les autres; cependant elle n'a pas prisjusqu'à présent dans la culture,ce qui est dû, sans doute, aux défauts qu'on lui a reconnus. Ainsi, elle rend moins en voiume que les autres espèces; sa paille est cassante, au point que, dans les aunées orageuses, la récolte en est parfois fort détériorée; enfin, elle est trèsdilficile à battre, défaut qui lui est commun avec l'orge céleste. Elle est, du reste, plus hâtive que celleci et que la plupart des autres espèces.

D. S. Orge even~ tait; — Orge pyramidale (De Cand.); — Orge riz;— Riz d'Allemagne , etc.

( Hordeum zeocriton , Lin. ) {fig. 555).

Epi aplati, court, pyramide; dispodnus le groupe précédent sur

Fig. 555.

— grains ses comme A