LIV. II

Black mustard; all. Schwarzer senf; it. Senape nero ) (fig. 6), se distingue de la blan-

Fig. 6.

che par ses tiges striées et hautes de 2 à 3 pieds ; — par la couleur japne pronoricée de ses fleurs; — par ses siliques glabres et la teinte noire de ses graines.

Cette espèce, connue dans divers lieux sous le nom de sénevé, se sème dès le mois de mars. — Elle exige du reste les mêmes soins de culture que la précédente.

La récolte des graines de moutarde offre cette difficulté particulière que leur maturité s'opère progressivement, de sorte qu’on ne

: peut attendre qu’elle soit complète pour ‘ toutes les siliques, sous peine de perdre une

grande partie du produit , et, qui pis est peut-être, de salir la terre, pour plusieurs années, de semences qui s’y conservent, en état de germination, au grand détriment des culiures suivantes. — Cet inconvénient grave est surtout sensible après les semis de moutarde noire. Aussi la coupe-t-on dès que les tiges sont devenues jaunes; on les amoncèle ensuite, soit dans un champ en les couvrant de paille, soit dans une grange où elles puissent se perfectionner, et on ne les bat qu'un mois environ après la récolte.

Comme le fléau écrase une partie des graines, souvent, pour le battage, on préfère des baguettes longues et flexibles dont le choc provoque suffisamment l’ouverture des siliques.

La moutarde noïre, cultivée comme plante oléagineuse, est moins productive que la navette d'hiver. — On estime qu’elle donne.

termemoyen, de 14à 15hectolitres à l’hectare. — La moutarde blanche, semée sans mélange, est, dit-on, encore moins féconde.— Il n’y a donc pas généralement grand avantage à multiplier l’une ou l’autre pour en retirer de l'huile ; mais elles ont dans le commerce un prix assez élevé, la première surtout, par suite de leur erploi à la fabrication de La

cHAP. 1°.