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tifs, d’avoir une paille haute, forte et résistante, qui les rend moins susceptibles de verser que les blés à paille creuse; ils sont par là, et par leur force de végétation et d'absorption, plus propres que ceux-ci à être semés sur des défrichemens nouveaux, dans des terrains bas, humides, ou qui, par des circonstances quelconques, sont trop riches en humus pour que les blés fins y viennent à bien. Leur grain estinférieur en qualité à celui des fromens ordinaires: dans la plupart des variétés sa couleur est terne; il rend à la mouture beaucoup de son, une farine médiocre, et a, dès-lors, une moindre valeur sur les marchés. Il est tendre dans quelques variétés, demi-dur, et même presque dur dans d’&utres.

Tous les poulards sont barbus, quoique dans plusieurs d’entre eux les barbes tombent facilement après la maturité. (M. Desvaux en a décrit un comme étant sans barbes, mais, dans l’essai que nous en avons fait, il s’est trouvé barou.) Nous ne connaissons également parmi ces blés aucune variété de printemps; tous sont d'automne, mais piusieurs peuvent être semés avec succès tardivement, jusqu’en décembre ou même janvier.

La paille est peu ‘estimée, à raison de sa dureté, qui est souvent telle que les bestiaux la refusent tout-à-fait. Avec ces défauts et ces qualités, les poulards, très-peu usités dans les riches plaines du Nord, sont fort cultivés dans le midi de la France et dans plusieurs départemens du centre et de l’ouest.

a. Variétés à épi glabre ou lisse ( fig. 540).

23. Poulard rouge lisse; gros blé rouge, épaule rouge du Gâtinais (#9. 540). Epi d’un rouge brun, souvent recouvert d'une: teinte

Fig. 540.

glauque, carré dans une des sous-variétés, fortement aplati dans une autre; glume et balles très-lisses et luisantes : paille très- | dûre.

Ce froment, assez réll pandu dans le centre de la France, y est | regardé comme d’une | utileressource pourles terrains humides et pour les ensemencemens tardifs. Son grain est rougeàtre, ordinairement tendre ou demi-tendre, et d’une qualité médiocre.

24.Poulard blanc lis- É se ; épaule blanche du Gâtinais. Epi blanc ou jaunâtre, à balle luisante ; grain d’une nuance plus claire et d’une qualité plus estimée que le précédent; paille un peu moins dure. quoique pleine aussi.

Uncultivateur très-recommandabie,M.LE- BLANC Du PLessis, deVitry-sur-Marne, a multiphié el annoncé il y a peu d'années, sous le nom. de blé de Taganrock, un froment qui nous a paru identique au poulard blanc.