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En calculart sur ces données une moyenne générale, on voit que, come récolte seconlaire, les carottes bien cultivées donnent un produit en racines de 235 quintaux métriques (47,000 livres poids de marc); que, cultivées en récolte principale, on arrive facilement à un produit de 392 quintaux métriques (78,490 livres) par hectare. Dans le premier cas, on peut compter sur 65 quinlaux métriques de .feuilles vertes, et sur 98 dans le second.

En comptant que ? livres 2/3 de racines de carottes contiennent autant de substance alibile qu’une livre de foin, et que 10 livres de feuilles représentent également une livre de foin, on trouve qu'un hectare de carottes en réccilte secondaire procure, pour Îles animaux, autant de substance nutritive que 94 quiniaux métriques de bon foin, et que cette quantité s'élève à 156 quintaux métriques si les carottes sont cultivées seules.