SOUCHET

SOUDE. Dose du sulfate de soude pour l'amendemént, I, 79. —Soude provenant des plantes, II, 94.—Soude de varech, NF, 583 ;—naturelle, 584;—artificielle: procédés d’extraction, éb.—Fabrication du sulfate dit des cylindres et de l'acide muriatique, 585.—Sulfate de soude des bastringues, 586.—Appareil, éb.—Usages agricoles et commerciaux du sulfate de soude, 388.—Transformation du sulfate de soude en carbonate, 589.—Forme du four, ib.—Dosage, 591.— Prix de la soude brute, ib.—Sels et cristaux de soude, 592. — Lessive caustique, ib.—Bicarbonate, ib.—Emploi des carbonates et bicarbonatés, ib.—Emploi de la soude et de ja potasse, 395. :

SOUDES, I, 94.—Emploi ; espèces ; culture, ib.—Récoltes, 95, — Produit, tb.

SOUFRAGE des tonneaux, I, 217;—du vin, éb.

SOURCES salées; exploitation, III, 448.—Bâtiments de graduation,—à tables en bois, ib.;—à fagots d’épines, 449.— Marche de l'évaporation, ib.—Evaporation dans les chaudières ; schlotage; précipitation du sel; dessiccation, 450. — Emploi des eaux-mères, &b.—Bâtiments à cordes, 451.— Produits de la saline de Moutiers, ib. et 452. Quantité de combustible, 452.—Chaudières, ib.

SOURIS, I, 550, et IV, 142.

SOUTIRAGE des vins, III, 213.—Epoque, 216.—Procédé, ib. —Inconvénients, ib.—Soutirage de la lie, ib

SPERGULE, 1, 524, et II, 156.

STIPE tenace, I, 56.—Stipe-jone, tb.

SUCRE de betteraves, INT, 278.—Culture de la betterave, tb. — Récolte; nettoyage, 279.— Cylindre à laver, ib.—Räpage, 280.—Râpe Thierry, b.—Pressurage; presses, 281.—Dis- ‘ position de l'atelier, 285.—Procédés de macération, ib.— Appareils, 284.—Traitement du jus, 285.—Divers modes de chauffage et d’évaporation, ib.—Chaudières, ib. et 286. -Défécation; proportion de chaux, #b.—Première filira- ‘on, 288.—Evaporation, ib.—Deuxième filtration, ib.— Filtres Taylor, ib.;—Dumont, 289.—Cuite, ib.;—à la bascule, ib.—Conduite des opérations à l’aide des appareils de Taylor, 291;— d’'Howard, 293;—de Roth et Bayvet, ib.; —de Degrand, 296 ;—de Martin et Champonnois, 297:—de Brame-Chevalier, 298.—Cristallisation et recuite des sirops, 300.—Egouttage du sucre, 301.—Disposilion d'une

DES MATIERES

nouvelle fabrique, 502.—analyse des betteraves; théorie de leur traitement, 505.—Clairçage, 305.—Revivification du noir animal, ib.—Frais de fabrication du sucre; produits, 306. (Foy. Economie publique et Législation.)

SUCRE de lait, III, 40.

SUIE employée comme engrais, I, 108.