BACTÉRIES

La plupart des végétaux qui vivent en parasites sur d'autres plantes et sont ainsi pour elles cause de maladie, appartiennent à la grande division des plantes que Ton désigne sous le nom de Cryptogames.

Parmi les Cryptogames, les Champignons sont tout particulièrement constitués pour se nourrir aux dépens, des autres êtres organisés vivants ou morts. Ils ne coumaladies DES PLANTES. I

tiennent pas, comme les Algues, de la matière verte; ils ne peuvent pas, comme elles, créer de la matière organique à Taide des éléments contenus dans Tatmosphère, de l'eau et des sels minéraux du sol, et ils doivent se nourrir des substances que les autres végétaux ont organisées.

Quand ils les puisent dans les débris plus ou moins désorganisés du corps des plantes mortes, on dit qu'ils sont saprophytes ; quand ils les vont chercher dans les tissus des plantes vivantes, on dit qu'ils sont parasites. Du reste, il n'y a pas de limites tranchées entre la vie parasite et la vie saprophyte. Souvent le Champignon tue les tissus vivants avant de vivre à leurs dépens, ou bien peut se nourrir tantôt dans un milieu non organisé, mais où il trouve de la matière organique, tantôt dans un végétal vivant.

Auprès des Champignons, vivant comme eux soit en parasites véritables, soit en saprophytes, sont des êtres d'une extrême ténuité, mais dont l'importance dans l'univers est immense, ce sont les Bactéries. On les a rattachées aux Champignons sous le nom de Schi:{oniycètes, parce qu'ils se multiplient par scissiparité. Mais il paraît plus naturel de les rapprocher des Algues avec lesquelles elles ont plus d'analogie de structure et d'organisation, bien qu'elles vivent plutôt à la façon des Champignons.

Les Bactéries sur lesquelles les travaux de M. Pasteur ont attiré tout particulièrement l'attention publique, et que l'on a si souvent désignées avec lui sous le nom vague de microbes, sont la cause non seulement de fermentations, comme les fermentations acétique, lactique, butyrique, etc. et de fermentations putrides, mais de nombreuses maladies infectieuses de l'homme et des animaux telles que la pébrine et la flacherie des vers à soie, le charbon du bétail, le choléra des poules,

PARASITES CRYPTOGAMES. î

;t du porc, la tuberculose, la fièvre typhoïde, te le tétanos, la diphtérie, etc.

lactéries ne paraissent pas attaquer les plantes çon aussi fréquente ni aussi grave que les anij'est le plus souvent à des Cryptogames d'un dre, à des Champignons proprement dits, que ;s les maladies épidémiques des végétaux. Jus-

I n'a rapporté d'une façon bien certaine à des s qu'un nombre assez resireint de maladies de

II est cependant avéré que des Bactéries peuvent le corps de végétaux vivants et y causer des ns de la plus grande gravité et il est probable ns bien des cas où les plantes sont atteintes il inconnu, la ténuité extrême des Baaéries rande difficulté de les distinguer dans l'intés tissus végétaux ont fait méconnaître leur pré-

actéries sont de très petits végétaux d'une extrême

té. Ce sont des cellules rondes ou allongées en

;s plus ou moins longs, isolés ou réunis en fils

roupe, et dont le diamètre est le plus souvent

r à un millième de millimètre (i).

ellules sont constituées par une petite masse de

isma qui paraît homogène et qui présente les

is connues des matières albuminoïdes.

en masse, les Bactéries sont le plus souvent in-

, quand elles sont contenues en grande quantité

liquide, elles y produisent un trouble de nuance tre ou opalescente, mais il y a des Bactéries que

chromogènes, qui sécrètent des matières colo-

Ja description d» objets

rèi Mn

s, tels qu

champignons, etc., on a eo

tu me

nillièuie d« millimèlre que

iente par la lettr» grecque [i

rantes et forment des amas colorés de nuances très vives jaune, orangé, pourpre, vert ou bleu.

Le corps protoplasmique de la Bactérie est enveloppé d'une membrane que Ton peut, dans certains cas, distinguer bien nettement. Seule, la couche interne en est solide, la couche externe est plus ou moins gélatineuse. Les amas de Bactéries qui se développent dans un milieu humide forment des masses gélatineuses. Dans certains genres le revêtement gélatineux des Bactéries peut prendre un développement énorme. On en a un remarquable exemple dans ce que Ton nomme la Gomme des sucreries qui est produite, comme Ta montré M. Van Tieghem (i), par une Bactérie, le Leuconostoc mesenteroideSy qui envahit les cuves contenant des jus sucrés de la Betterave et les remplit de sa gelée compacte ; cette gelée est formée par Tenveloppe gélifiée des cellules du Leuconostoc qui se multiplient en quantité prodigieuse.

La Bactérie prend des teintes très foncées en absorbant des solutions de diverses matières colorantes. On utilise cette propriété pour rendre plus visibles les Bactéries qui, à cause de leurs très petites dimensions ne sont pas toujours facilement perceptibles, même à l'aide des forts grossissements que donnent les objectifs à immersion.

Un grand nombre de Bactéries peuvent, quand elles sont dans un liquide y nager en exécutant des mouvements spontanés de rotation autour de leur axe ou d'oscillation. Elles peuvent être alternativement et, selon les conditions où elles se trouvent, tantôt immobiles, tantôt animées de mouvements.

Les Bactéries se multiplient en se divisant en deux : chacune des cellules-sœurs ainsi produites se divise à

(0 Ann. des Se. nat.^ 6« série, t. VII, 1877.

PARASITES CRYPTOGAMES. fi

en deux; la division se répétant simultanénombre infini de fois, la propagation des Bacfeciue avec une rapidité prodigieuse.

: souvent, la division a lieu toujours dans la ection et les cloisons successives sont toutes ; bien plus rarement elle se fait dans deux ou :t:ions ; il en résulte des groupements différents es et par suite, quand elles demeurent attachées ux autres, des diversités de formes, des files ou de cellules.

re de cette multiplication par division des cela fait donner aux Bactéries le nom de Schizoces petits êtres peuvent former à leur intérieur reproducteurs ou spores. Ce sont des corpus- 3uleux, ellipsoïdes ou fusiformes, ayant ordi- [ moins d'un millième de millimètre (ijji) de qui sont très réfringents.

Dres résistent à la dessiccation et supportent tuées une température bien plus élevée que suffirait à faire périr les Bactéries qui les proilles se forment en général quand les condit défavorables à la végétation des Bactéries, ir exemple, le liquide nutritif où on cultive les est épuisé ou quand il s'y accumule des proétés par elle et qui sont nuisibles à leur dévet.

la forme de leurs cellules, les Bactéries se ta trois groupes, selon qu'elles sont globuleutonnets droits ou contournés ou en longs fila- [ groupe des Bactéries globuleuses ou Sphéro- ;e rapportent les Micrococcus dont les cellules ;s, les Dip/ococcMi où, après s'être divisées elles esdeuxàdeux,le?5fre;)rococcu50ù elles restent en file. Quand les chapelets de cellules globu-

leuses sont enveloppés d'une épaisse masse mucilâgineuse, on les rapporte au genre Leuconostoc .

Parmi les Bactéries allongées en bâtonnet on rapporte au genre Bacterium celles qui sont courtes et au genre Bacillus celles qui sont en bâtonnets plus allongés, quand ces bâtonnets sont droits. S'ils se contournent en tire-bouchon, on les désigne du nom de Spirillum, ou du nom de Spirochœte quand ils forment un grand nombre de tours de spire.

Quand les formes cylindriques continuent de se diviser dans une même direction, elles peuvent former de longs filaments comme on le voit dans le genre Lepto^ thrix.

Si ces filaments sont fixés par une de leurs extrémités, ils peuvent paraître croître par Tautre quand ils s'allongent, mais cette croissance terminale n'est qu'apparente, car la division des cellules n'a pas lieu seulement au bout , mais dans toute la longueur du filament. Ces filaments ne produisent pas non plus de véritables ramifications. Les sortes de rameaux qu'ils semblent former, dans le genre Cladothrix, proviennent de ce que le filament se rompt en un point et à ce que le tronçon inférieur continue de s'allonger en glissant le long du tronçon supérieur.

Quand la division des cellules se fait dans plusieurs directions perpendiculaires les unes aux autres et que les cellules nouvelles demeurent cohérentes, il en résulte une masse que l'on désigne sous le nom de Sarcina.

Quand les parois des cellules se gélifient et que les cellules qui s'isolent, qu'elles soient globuleuses ou -bacillaires, se trouvent englobées dans une masse gélatineuse on donne à la colonie qu'elles forment ainsi le nom de Zooglœa. Des indiviSus après avoir été d'abord mobiles et libres peuvent former plus tard des Zooglées.

était naturel de considérer les formes diverses des iéries comme caractérisant des genres particuliers, i on a dû reconnaître qu'une seule et même espèce

se présenter successivement sous plusieurs de ces les : des formes filamenteuses comme les Creno- •c el les Beggiatoa peuvent se diviser en fragments it ie caractère de Bacillus ou même de Micrococcus jien stf courber et s'enrouler en forme de tire-bou- 1 et à la façon des Spirillum (1).

3ur ces Bactéries qui peuvent ainsi être très polyphes, la notion de l'espèce doit comprendre l'enble des formes qu'elles peuvent successivement enter. Et, pour délimiter le genre que constitue

ensemble donné de formes, il y aura lieu de tenir pie d'une part de cette variabilité, et de l'autre des tions chimiques de la Bactérie, vis-à-vis des milieux ulture^ aussi bien que de ses propriétés pathogènes, id elle végète dans les tissus des êtres vivants.

orrosion et coloration eu rose des grains * de Blé (2).

a première observation d'une Bactérie attaquant une ite vivante et causant un dommage de quelque im- :ance dans les cultures remonte à 1878. Les grains plusieurs espèces différentes de Froment cultivées rôs de Paris par M, de Vilmorin présentaient un assingulier ; ils étaient mal développés, ridés et colorés ■ose.

i, sur de tels grains, on enlève par une coupe tangen-

Zopf. Zur Morphologie der Spallgflanjen, Leipzig, [S82,

PrilUtui.. Sur la coloration tt le mode d'altération des grains île Blé

. Ann. des Se. au. Gounique, 6' tint, 1. VIII, 1879.

tielle l'enveloppe du grain, qui du reste est fort peu adhérente, on voit bien plus vivement la couleur rose pourpre de la couche superficielle de l'albumen. Sî on coupe ou on brise un de ces grains, la tranche ou la cassure paraît nettement colorée en rose dans les blés durs, plus faiblement dans les blés à cassure farineuse.

Dans la couche superfidelle, dont les cellules ne contiennent pas d'amidon, mais seulement de fins granules protéiques, ta coloration purpurine est particulièrement intense; en d'autres ternies, l'intensité de la coloration est en général en proportion ^t la quantité de matière azotée.

Fie. I — Co[jpiTi>*NSïEii "^^ autre fait non moins frap- SALE d'un grain DE BLÉ paut cst U préscuce d'une grande ROSE FROFONDÉMiNT *L- ja^une crcuséc dans l'albumen

TÉRÉETTHAITÉPAH L lOOI. ,c \ il 1 ■ !■

(ng. 1 ) ; elle est adossée au repli FjpTiHniM en noir. Buiiei bord! que fotme le silIon du graiu et Awâ^^K ""r^J*".'»» s'étend ordinairement, en lon- ■mi « co(o« «i.uo(,.. %, s. gueur, depuîsl'embryon jusqu'au ïn'tit^^ll^tu.'"'""'^*"''' sommet du grain. Dans les grains

très altérés on peut voir plusieurs lacunes communiquant ensemble et formant dans le grain une cavité très irrégulière. Ces lacunes, quelles qu'en soient la forme et l'étendue, sont toujours entourées d'une zone plus ou moins épaisse, dans laquelle le tissu de l'albumen est transparent et dépourvu d'amidon. Cette zone est bordée du côté intérieur par une traînée nébuleuse tapissant la paroi de la lacune d'une sorte de revêtement irrégulier, d'épaisseur variable et qui forme çà et là des masses opaques mamelonnées à l'intérieur de la cavité (fig. 2}.

1 Ce sont des amas de Bactéries globuleuses ou ovoïdes

selonlesphasesdiversesdeleurdéveloppement(fig. 4) on

en voit d'entièrement

globuleuses , d'autres

d'une forme un peu alf longée rappelant celle

i d'un cocon de ver à soie,

[ et d'autres fois on trouve

deux sphères adhérentes I l'une à l'autre. C'est un

l Micrococcus, le Micro-

\ coccus Tritici. Ses cel- '-