MINISTÈRE DH L'AGRICULTURE

DE LA FROVINCE Di QUEBEC

Québec, 1er mars 1918

Monsieur le Maire,

Voici que la guerre, si fertile en conséquences aussi redoutables que généralement imprévues, va mettre tous les peuples dans le cas de manquer de pain,

Avec l'idée que vous vous rendez bien compte du sérieux de la situation qui nous est faite par la rareté des vivres et celle plus alarmante encore qui logiquement Nous attend, nous venons vous demander de nous seconder dans une Campagne que nous avons entreprise pour le bien de tous, puisqu'il s’agit de chercher à fournir ce qui

va bientôt man luer à tCus, à savoir : de quoi manger. Vous n'êtes Sans avoir lu que la production de

\ivres allant en décroissant, d'une part, et la consomma tion en augmentant, d'autre part, nous allons tous inévi tablement à la famine,

Plus on l' rit, plus le temps passe.

Plus le temps passe, plus le danger va s'alarmant,

Un remede existe à cette situation critique,remède assez difficilement applicable, nous avouons, mais c'est le seul, et comme il s'agit de ne pas manquer de nourriture et que le sort des armées est, de l'avis de tous ceux qui voient clair, entre les mains des agriculteurs, il faut faire un suprème effort,

CE REMEÉDE, C'EST LE SUIVANT : PRODUIRE ET PRODUIRE SPÉCIALEMENT QOUATRE DEN REES D'IMPORTANCE CAPITAL DES PORCS, DU BLÉ, DES FÊVES ET DES POIS,

Nous croyons de notre devoir non seulement d'exhor

ter les cultivateurs à produire plus et mieux, mais nous ferons tout en notre pouvoir pour leur faciliter ce travail de production supplémentaire.

Nous nous sommes adressés à la presse, au clergé, et nous vous demandons ds joindre vos efforts dans ce sen. Nous croyons inutile d'aligner des chiffres à l'effet de démontrer que le nombre des pores diminue en Europe, aux Etats-Unis, au Canada, que l'approvisionnement des

vivres diminue d'une manière effrayante dans les pays du vieux comme du nouveau monde, que la consommation augmente, que la production paralysée dans des contrées entières et que la guerre continue son œuvre dévasta trice. Les journaux sont pleins de témoignages là-des sus, Une mème leçon s'en dégage : il faut produire en toute urgence. C'est là une nécessité impérative. Jetons toutefois un coup d'wil rapide sur la situation,

Que le marché sera rémunérateur, il est oiseux de le prouver, [1 y a près de cent-vingt millions de têtes de bestiaux de moins en Europe depuis le début des hostili

tés, tsurce 332, 25000 pores. Aux Etats | nis, ily a 19% moins de Dore cette année que l'année derniere

Les chiffres les micux établis nous apprennent que les

caves des fabric ants de « onserves améric ain n'ont Jamal

été aussi dépourvues de viande que cette année,

Le chiffre de l' irrivage de

* pores aux abattoirs améri cains est aussi, en quelque sorte, le |

“rometre de la pro duction Or, il accuse nettement une diminution const.

dérable à la lecture des chiifres suivants

Jusqu'à la tin d'octobre 1916, l'était de

Jusqu'à la tin d'octobre 19 Noit une

SU3SS jt porcs:

il était de 28,31 4,508 porcs diminution norme en 1917 de 4,721. 2 e seul mois d octobre 1916, les 3.592,016 cochons.

33 porcs, Pour

arriVages ciaient de ls étaient de J9S,

diminution de 1,003,772 cochons,

l'our octobre 191% 244 cochons, Soit une

Pour le dernier mois dont nous avons les chitires

Au Canada, les Arrivages aux abattoirs, du premier jan vier à la lin novembre 1916,

étaient de 8,131 cochons Pour la mè

me période, en 1917

, les Arrivages étaient de Sos, 196 cochons, Soit une

diminution de 129,935 cor hons, au

Canada,

Ilest non moins instructif de consulter Corrélativement

le chiffre des importations britanniques au Pays, Il indi ‘que, comme on peut voir, que la Consommation augmente énormément :

En to! 3. elles étaient de 939,000,000 de liv res

En 1914, elles étaient de 064,000, 000 de livres, 896,000, 000 de livres

aient de 1,006,000,000 de livres,

En 1915, elles aient de En 1916, elles ét

Or ce déficit exc essif, ce ‘ vide * il faut quelqu'un

Pour le combler — 5ù bien, les maigres réserves épui

sees, il faudra mourir de faim.

Ce quelqu'un, c'est le cultivateur canadien.

Et il y trouvera son profit.

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Nous avons donc le devoir de demander une plus forte production de viande et l'animal qui répond le mieux aux nécessités de l'heure, c'est indiscutablement le porc.

Nous nous adressons donc à vous pour que, dans votre paroisse, vous fassiez tous les efforts que vous jugere/ nécessaires pour bien persuader les cultivateurs, non seulement de la nécessité de garder plus de porcs, mais en plus du profit qu'il y aura à tirer d'un pareil élevage, attendu que le marché promet d'être indiscutablement rémunérateur. Mais en temps de détresse, il n'y a pas que l'agriculteur qui doivé travailler au relévement natio nal : chaque citoyen — pour avoir droit à ce titre — a Île devoir de ** faire sa part ‘’. Aussi bien, nous demandons a chaque villageois, à chaque rentier de ‘-faire leur part”, si petite soit-elle. En l'occurrence, c'est de produire de= denrées alimentaires. Or, la denrée alimentaire la plus impérieusement réclamée, non seulement pour gagner la victoire, mais pour ne pas manquer de vivres, c'est de la viande de pore. Que chaque villageois décide donc de prendre, dés ce printemps, un pore en élève. La chose est assez facile, n’exige que peu d'argent, demande peu de local, peu de soins ; les déchets de la cuisine peuvent ètre ainsi utilisés à trés bon compte et l’entreprise justifie l'achat d'engrais, même aux prix actuels.

En mème temps que la production de la viande, il faut aussi, avec autant d'impérieuse oppertunité, recomman der aux cultivateurs de semer plus de blé, plus de fèves et plus de pois.

Est-il besoin de le prouver : les pays d'Europe ont un besoin absolu du blé canadien.

Les neutres et les alliés, qui dépendent largement sur les pays étrangers, sont le Danemark, la France, la Grece, l'Italie, l'Espagne, la Hollande, la Norvège, le Portugal, la Suède et la Belgique. Ces pays ont produit 520,087,000 boisseaux,en 1917, contre 706,073,000 boisseaux de blé,

otre ere/ seus en aure, nent pas tio a le lon:

HA des plus 1 ET la de ose peu vent tifie

faut

© 1916, et une moyenne de ;82,;01,000 boisseaux, pour les cinq années Précédant la guerre, soit une diminution de 135:186,000 boisseaux, en 1916,et une diminuticn de 221,904,000, où 27 de la moyenne de l'avant-guerre. Le plus grand besoin existe en France où, en 1917, la récolte a été de 172.009,000 hoisseaux de moins que Ja Moyenne de la production des cinq années de l'avant £uerre,

Ces chiffres ont une éloquence angoissante, On voit que l'agriculteur Canadien est celui vers lequel des millions

et des millions d'homme: lancent un appel désespéré,

Permettes-nous donc, Monsieur le Maire, de vous de Mander avec instance d'exhorter vos CO-paroïissiens à faire

Scnéreusement quelque chose pour cette cause si profon

dément humaine. Que chaque villageois eleve ce prin

temps un ou deux POTes, que chaque cultivateur éléve plus de pores, qu'il sème une plus grande Superficie de blé, de fèves et de pois

De notre côté, nous faisons CUnous ferons encore tout €n notre possible pour f. iliter cette Surproduction. Vous Savez que nous avons acheté, pour les revendre aux cul. tivateurs ce brinteraps, des truies pour la reproduction, Nous nous chargeons d'abou 1er CEUX qui ont besoin de fèves de semence avec ceux qui en ont à vendre. Le gou Yérnement fédéral, vous le Savez, offre en vente du blé de semence : so le minot, fo, Québec,en s'adressant à M. Jules Simard, inspecteur tedéral des grains de semence, Hôtel des Postes, Québec.

Le ministère de l'Agriculture de Québec à réussi à se

Procurer quelques char: de riblures de blé, Mais ils sont vendus à l'heure actuelle, Nous espérons en recevoir d'autres à la fin de mars, ‘ui seront vendus par l’entre mise du Comptoir { "oopératif de Montréal, à (ui vous de E/ Vous adresser pour de plus amples informations.

Nous sommes informés qu’une assez grande quantité de blé-d’Inde est en route pour la province de Québec.

Le Comptoir Coopératif de Montréal offre en vente quelques chars de pain de lin non moulu, au prix de $62.00 la tonne de 2000 lbs, f. 6. b., Montréal, Ce pain de lin est en galettes de 2 par 3 pieds et de } de pouce d'épaisseur,

Les gouvernants entreprennent une pareille campagne

de production par tout le pays. Nous avons la conviction que la Province de Québec, déjà première sur plus d'un point, ne se laissera pas devancer dans cet effort patrioti

que et humanitaire et qui en même temps rapportera un profit substantiel à tous nos fermiers.

Et pour l'appui que vous nous prêterez, Monsieur le Maire, soyez remercié à l'avance.

Votre bien dévoué, JOS.-E. CARON, Ministre de l'Agriculture.

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