ÉCORCE DE CANNELLE DE CHINE

Origine botanique. — Cette écorce serait produite par le Cinnamomum Cassia , Blume, arbre cultivé à Java et en Chine.

B, entière; 6, coupée transversalement.

A, entière; a , coupée transversalement.

Description. — La Cannelle de Chine est en tubes à parois épaissies, formés d’une seule écorce enroulée, de couleur fauve,

longs de 20 à 30 centimètres (fig. 182). La face externe est encore pourvue de son suber; elle est grisâtre, et présente de loin les impressions des feuilles, qui sont elliptiques. La face interne est brunâtre, entièrement lisse et finement granuleuse; la cassure est nette, grumeleuse, non fibreuse. Odeur forte, peu agréable; saveur chaude et piquante, rappelant le goût de la Punaise.

Histologie (Voir pi. XV, fig. 1). — Le parenchyme cortical (ec) est parcouru en son milieu par une zone de cellules scléreuses continue, et parsemée de loin en loin d’amas de fibres, que l’on reconnaît à leur lumen punctiforme et à leur moindre diamètre. Dans ce parenchyme cortical et dans le liber (/), se trouvent de grosses glandes à mucilage. Le liber renferme de nombreuses fibres libériennes. L’amidon est très abondant dans toutes les parties de cette écorce, et les grains en sont plus gros que ceux de la Cannelle de Ceylan (pl. XV, fig. 3;. Les fibres libériennes sont plus grosses et ont une cavité plus étroite que dans la Cannelle de Ceylan (pl. XV, fig. 5).

Usages. — La Cannelle de Chine a les mêmes propriétés que la Cannelle de Ceylan à laquelle elle est souvent substituée; ses usages sont donc les mêmes.