I. — SAVONS

ia;20. Les graisses végétales et animales sont principalement formées par les éthers glycériques des acides à équivalents élevés, de formule et par ceux de l’acide oléique C^‘''1L*0^. Lorsqu’on traite ces graisses par les oxydes métalliques, en présence de l’eau, les éthers qui les composent sont saponifiés, de la glycérine est mise en liberté (§ 1253) et l’acide oléique, ainsi (|ue l’acide stéarique C^®1I'’®0‘, l’acide palmitique C'^'IL^O*, etc., passent à l’état de sels de l’oxyde métallique. C’est le mélange de ces différents sels qui constitue les savons. La composition d’un savon varie donc, non seulement avec