II. — Examen microscopique des larines et tics fécules UG

Farine de blé VS!

Fécule de pomme de terre iCS

Farine des légumineuses 1»

EUE SECTION. — AppUcaUou de la lainière poUrisée 4^

rcrscs parties d'un cristal biréfringenl. — Spatli tt'Ulande 19}

e optique, — Sectiuu principale 433

jon ordinaire. Bayou extraordinaire. Polariseurs. AnaljKurs. 49i

I' Prisme biréfringent 4M

i* Prisme do Sickol iSi

lions de certaines substances sur la lumière polarisée 4SI

-ONOUiÈMË HAurpuLATiON. — Déterminer le pouvoir TOlatoire Jkm ance aetivr, telle que le sucre de canne, te aucre interverti, le titlfate de ne, le iulfate de ciiichonine. Donner également le jMuvoir ditpertif s mémei «uftjfancej 4SS

larimèlre de Biot SW

TABI.E DES MATIÈRES. 785

Pouvoir dispcrsif 505

Pouvoir rotatoirc du sucre de canne 506

Pouvoir rolatoire du sucre interverti • 506

Pouvoir rotatoire du sulfate de quinine 507

Pouvoir rotatoire du sulfate de cinchonine. . . 507

Application du pouvoir rotatoire ù Tanalyse quantitative 508

Modification do l'appareil de Biot. Disposition de M. C(»rnu 509

Disposition de M. Wild. Polaristrobomctro 511

Variabilité du pouvoir rotatoire 512

Origine du pouvoir rotatoire des substances activci 513

Trente-sixième manipulatiox. — Déterminer, à Vaide du saccharimètre, la proportion du sucre de canne contenue dans une solution quine renferme que du sucre de canne et de Veau 515

Principe du saccharimètrc 515

Limites d'emploi du saccharimètrc 516

Description du saccharimètrc 516

Polariseur. — Disque de quartz 517

Tube d'essai. — Compensateur 518

Analyseurs. — Producteur des teintes sensibles 520

Lunette de Galilée. — Saccharimètrc de Soleil en perspective 521