FORMATION ARTIFICIELLE DE LA GLACE

Mais le sel ne peut obéir à celte aflinité sans changer d'élal physique ; et, commo la chaleur qu'elle développe est tout à fait insuffisante pour accomplir le travail mécanique qui correspond à œ chanjromcnt d'état, le sel emprunte au mélange lui-même le complément do chaleur nécessain». L'abaissement de température, qui est le résultat final de la dissolution du nitrate d'ammoniaque, tient donc à ce qu'une certaine quantité de chaleur a été empruntée au mélange et transformée en travail mécanique de fusion.

H. Lorsqu'on prend 800 grammes de sulfate de soude cristallisé, NaOSO^ lOHO, et qu'après les avoir finement pulvérisés, on les mêle à 500 grammes d'acide chlorhydrique concentré, on voit le sel fondre très-rapidement, et le thermomètre, plongé dans le mélange s'abaisser de lâT" au-dessous de sa température initiale.

Ici l'eau simple n'est pas suffisante pour déterminer la fusion prompte du sel : il faut un acide énergique. Et comme cet acide se borne à provoquer lo changement d'étal du sulfate de soude, sans entraîner sa décomposition, il n'y a que peu de chaleur développée par Tafiinité chimique ; tandis qu'au contraire il y a beaucoup de froid produit par le phénomène physique de la liquéfaction du sel.

On peut remarquer, en outre : T Que le sulfate de soude cristallisé contient plus de la luoilté de son poids d'eau de cristallisation ; "2" Qwt cette eau, qui est à l'état solide dans le sel primitif, se retrouve à Tétat liquide dans le sel fondu ; :]" Que l'eau étant, de tous les corps connus, celui qui exige le plus de chaleur, sous le même poids, pour passer de l'état solide à l'état liquide, elle doit contribuer, j)ar cela même, et pour une très-forte part, à rabaissement de tempérî\ture qui s'observe dans ce second mélange.

111. Lorsqu'on mêle ensemble deux parties de glace pilée et une partie de sel marin, on voit les deux corps prendre l'un et l'autre l'élat liquide, et le résultat de cotte double liquéfaction est un abaissement de température considérable : le thermomètre, plongé dans le mél.inge, desciMid jusqu'à :20' au-dessous de zéro.

On remarquera que, dans c;* troisième exemple, le phénomène est double. La cause primordiale qui détermine ce phénomène est Taflinité de Feau liquide pour le sel marin. .Mais, comme Teau est