CHAPITRE VII

DE L'AMÉNAGEMENT DES JARDINS, OU TRAVAUX DONT LE JARDINIER DOIT S'OCCUPER EN CHAQUE SAISON.

Nous allons exposer ici, autant que possible dans leur ordre naturel, les travaux que le jardinier doit successivement exécuter dans ses cultures. Nous ne les donnerons pas mensuellement ,-parce que notre ouvrage n’étant pas écrit pour une province en particulier, mais pout l’Europe entière, on conçoit que la différence des climats et des températures doit faire varier beaucoup l'époque précise des travaux. Outre cela, les variations de température que l’on remarque dans les saisons selon les années, sufliraient seules pour empêcher qu'un calendrier püt être fait avec précision. Dans tous les cas, c’est donc à l'intelligence du jardinier à savoir saisir le temps opportun pour chaque chose. Pourne pas manquer d'exactitude, nous ne devons donner ici que des généralités. Nous ne présentons cette espèce de tableau que comme un mémorial à consulter, afin de prémunir l'amateur contre des oublis qui pourraient quelquefois retarder ses Jouissances d’une année , et nous n’y attachons pas d’autre importance.

Du jardin potager.

C'est pendant l'hiver que le jardinier qui cultive les légumes doit accomplir ses travaux les plus importans, car d'eux dépendront les produits de primeur qu'il obtiendra dès Les premiers jours de printemps. Au commencement de cette saison il établit ses couches et les tient plus étroites que dans d’aûtres temps, afin que les réchauds qu'il sera obligé de renouveler souvent

DES JARDINS. Â91 puissent plus aisément leur communiquer de la chaleur. Il y repique les plants. semés. avant les froids ; 1l y fait des semences de laitue, de radis, de cresson, de cerfeuil; il y plante de l’oseille, de l’estragon, du persil, des grifles d’asperges, afin d'obtenir des produits pendant l'hiver. Un peu plus tard, il commence à semer des concombres hâtifs, et même à risquer quelques melons sous châssis. S'il a des serres à primeur, c’est le moment d'activer la végétation au moyen d’une chaleur artificielle et soutenue.

En pleine terre il peut risquer à exposition trèschaude et bien abritée des pois hâtifs, des fèves de marais. Il butte et enterre les brocolis. Dans une cave: obscure il peut déjà dresser des couches à champignons.

Vers le milieu de l'hiver, si le temps est rigoureux et que la terre soit gelée profondément, le jardinier s'occupe des travaux extérieurs, du transport des terres, etc. Il construit des couches tièdes et chaudes, sur lesquelles il sème des choux-fleurs tendres, des melons. et concombres. On y cultive des laitues crépe et gotte ,: des fournitures de salade, des radis, des raves, du: pourpier, de l’oseille, de la chicorée sauvage, etc., etc.z Dans ses serres à primeur , il force des petits pois, des: haricots, des melongènes, cardons, etc. Si l'hiver n’est pas rigoureux, on peut semer en pleine terre, en platebande au midi, des fèves de marais, des pois hâtifs ; mais’ on s'expose à perdre le fruit de ses travaux si la température ne continue pas à être douce.

Dès que les grands froids sont passés, et que lon peut compter sur le beau temps, les travaux du potager prennent une grande extension. On continue à forcer sur! couche, et l'on peut semer en pleine terre, non-seulement les plantes déjà mentionnées, mais des laitues, des choux, des ognons , poireaux et ciboules, du panais, des carottes, des épinards, du persil, des pois, des fèves de marais, etc. On repique les bordures de plantes vi-