partie supérieure de leur ouverture, d’un petit grillage en fer

La serre ainsi construite, on pénètre sous la voûte par deux petites portes laissées à ses deux extrémités, et on la remplit de fumier chaud , que l'on y tasse le plus qu’on peut. On étend sur la voûte un lit de trois ou quatre pouces de litière longue, servant à retenir une tannée de huit pouces d'épaisseur, et à distribuer également sous toute cette tannée la chaleur que la couche inférieure du fumier envoie par les soupiraux de la voûte. Toutes les fois qu’un thermomètre plongé dans la tannée indique que la chaleur commence à tomber, on pénètre sous la voûte pour en changer ou remanier le fumier, selon les principes que nous avons enseignés à l'article des couches chaudes, et l’on n'a pas besoin de sortir les plantes de la tannée, ni de la serre; ce qui dans aucun cas n'est possible lorsqu'il gèle.

Les végétaux de cette serre se gouvernent du reste

comme ceux des autres serres chaudes. Les personnes qui ne craindraient pas de faire la dépense d’une sembla-.

ble construction, seraient certaines d’une parfaite reéus-

site dans la culture de l'ananas, par la raison que, n'étant” pas obligé de déranger les plantes pour refaire les cou ches, il est beaucoup plus facile d'entretenir d’une ma nière égale le haut degré de chaleur nécessaire à la cul

ture de ces végétaux.

DES JARDINS, 279 $ XII. De la Serre à vapeur.

Nous avons figuré, pl. 12, fig. à, cette serre d'un usage habituel en Russie, et qui peut devenir fort utile dans les pays très-froids, où , comme nous l’avons dit

‘pour la serre précédente, les couches de châssis ne con-

servent pas leur chaleur pendant l'hiver.

On la construit dans les mêmes dimensions que l’au-

| tre, et l’on donne aux panneaux le même degré d’incli-

naison. On établit, dans le fond et sur toute la longueur, un bassin en plomb laminé , soutenu par une maconnerie en briques ; il doit avoir de vingt à vingt-et-un pouces de profondeur, sur trois pers de plus de largeur.

Sur le derrière de la serre, en dehors, on bâtit de

petites constructions souterraines, assez PH pour

contenir un fourneau sur lequel une chaudière est à demeure. Îl faut qu'il y ait la place d’une provision de bois pour vingt-quatre heures au moins, et celle de l'homme chargé d'entretenir le feu. Si la serre était fort longue , il faudrait plusieurs fourneaux, et par consé-

| quent autant de ces constructions. Les chaudières doi-

vent se trouver absolument sur le même niveau que le bassin de plomb, et de la même profondeur, afin que par des tuyaux en cuivre l’eau , par la simple loi de LE équilibre des fluides puisse passer de l’un dans l’autre. Dans la serre, à cinq ou six pouces au-dessus du bas-

sin, on établit une forte grille en fer, capable de supporter le poids d’une couche, et des pots qui y seront enfoncés. On recouvre cette grille avec une bonne

épaisseur de litière ou mieux avec des planches trèsminces et criblées de petits trous, et l’on fait la couche chaude par-dessus à la manière ordinaire.

Les tuyaux qui partent de la chaudière pour se rendre

dans lesbassm doivent être très-courts , c’est-à-dire qu’en pratiquant une niche dans le mur on rapproche la

chaudiére le plus possible du bassin. Les tuyaux ne se termineront pas à leur entrée dans le bassin, mais ils se diviseront chacun en trois branches qui s’y promèneront, comme nous l'avons figuré, l’espace de quelques pieds, et auront leurs trois ouvertures distancées nonseulement dans le sens de la largeur du bassin, mais aussi dans celui de sa longueur. On les soutiendra au moyen de verges de fer, comme nous l'avons figuré en a, a, a. Get arrangement est indispensable pour répandre également partout la chaleur qu'ils sont chargés de communiquer à toute l’eau dela serre.

On tient l’eau des chaudières dans un état continuel d’ébullition ; et, pour faciliter son mélange avec celle du bassin, de temps à autre on en tire une certaine quantité de chti au moyen d’un robinet, et, en la versant dans la chaudière, on force celle qui y est bouillarite à passer dans le bassin pour la remplacer. La chaudière étant couverte, la chaleur comprime la surface de l’eau et la force à passer dans la serre pour se renouveler par d’autre moins chaude qui prend sa place. Enfin il faut continuellement entretenir le feu, pour que toute l’eau de la serre soit constamment au degré de température le plus près de l’eau bouillante.

L'espace vide entre la grille en fercet le bassin se remplit d’une vapeur épaisse et très-chaude ; elle péuèire dans la couche, et la maintient toujours à un haut point de chaleur. Il faut avoir le plus grand soin de ne | jamais laisser refroidir le fumier, car l'humidité dont il | estimprégné ne lui permettrait de se réchauffer qu'après | un laps de temps considérable ; suflisant pour que la gelée pénètre jusque sur les plantes. Le grand inconvénient de cette serre est l'humidité ; aussi doit-on lui donner de l’air toutes les fois quele temps le permet, et cesser de la chauffer à la vapeur quand une couche ordinaire peut suffire. On conçoit que dans ce cas il faut. entièrement refaire les couches avec du fumier neuf. Du

| DES JARDINS. ‘Sas reste, tout ce que nous venons de rapporter sur cette serre nous à été transmis par un horticulteur de St.-Pétersbourg, et nous n’en avons pas fait l'expérience ; aussi ignorons-nous les avantages que l'on pourrait en . retirer sous le climat de la France.

S XIII. De la Resserre.

On donne ce nom à une construction destinée à serrer les légumes pendant l'hiver , à conserver les fruits, et à mettre à l'abri des intempéries de l’airles graines, bulbes et ognons , et les instrumens aratoires toutes les fois qu’on ne s’en sert pas.

Rarement on fait construire une resserre ; on emploie ordinairement à cet usage des bâtimens auxquels on fait les réparations nécessaires pour les rendre propres à cela. Dans le cas même où l’on en bâtirait une , sa distribution entre dans les attributions de l'rchitéctute ; : aussi n'en donnerons-nous aucun plan, et nous nous bornerons à énumérer les conditions qu'elle doit avoir pour étre appropriée à ses divers usages.

Si la maison du jardinier ne fait pas partie du corps de bâtiment formant la resserre , elle doit au moins en être le plus près possible , afin qu'il puisse employer les Journées que le mauvais temps lui laisse libres pendant Vhiver , à mettre de l’ordre dans ses outils et ustensiles, à SE ses cloches, à confectionner des paillassons , etc., sans être obligé à un grand dérangement.

La resserre se compose : r° d’une cave dans laquelle on conserve les plantes potagères craignant le froid et destinées à la consommation d’hiver, ou à être replantées au printemps. Elle doit être voûtée, sèche, et à l'abri de toute gelée, sans être trop chaude.

2° Une seconde cave, destinée aux couches à champignons. Ÿ’oyez pour cet. article le Jardin ROÉGEET tome 2, pag. 339.

3° Un hangard pour déposer les instrumens de trans- ”

ports, tels que civière, charriot d’orangerie; etc. , les claies, cribles, et enfin tous Les objets qui ne risquent pas de se détériorer au grand air. C’est aussi là que l’on fait le mélange des terres , les rempotages, etc. s

4° Une pièce au rez-de-chaussée , dans laquelle on serre les outils qui ont des dangers à redouter , ou quise détériorent à l’air ; les cloches , verrines, panneaux de

châssis ; les arrosoirs, les outils en fer , bêche, bi-

nette, etc. Îl est bon d'avoir dans cette pièce quelques outils de menuisier, marteau , rabot, banc, scie , râpe à bois, limes, tenailles, etc., objets dont on a conti-

mé,

nuellement besoin, soit pour raccommoder les caisses

d’orangers, soit pour faire les caisses d'emballage, etc. 5° Dans une seconde pièce, au rez-de-chaussée, seront déposés les étiquettes , le plomb Jaminé pour en faire, les marques , poinçons, lettres et numéros en acier servant à imprimer sur le plomb, et les vignettes en cuivre pour écrire les adresses sur le bois, la toile ou le papier. C’est aussi là que l’on déposera es vitres de réserve pour réparer les accidens qui peuvent arriver aux-panneaux.des châssis et des bâches, les mastics , cire à greffer, et généralement tous les petits objets qui peuvent facilement s'égarer , ou dont la conservation exige quelques soins.

Le premier étage se composera de trois pièces : 1° une consacrée à la conservation des graines. Elle sera rayonnée en planches, de manière à former un très - grand nombre de cases. Les graines , renfermées dans des sacs de papier ayant chacun une étiquette annonçant l'espèce, et l’année dans laquelle elle a été recueillie , seront placées dans ces cases avec le plus grand ordre , afin de ne laisser aucune équivoque , aucun sujet d’erreur. Cette pièce doit être très-sèche , hermétiquement fermée , et

à l'abri de toute gelée ; 2° une autre pièce sera consacrée à la conservation des ognons de tulipes , jacinthes

et autres plantes bulbeuses qui se plantent à F automne. On les ÿ déposera sur des rayons disposés à cet eflet. Cette pièce doit être sèche et aérée. Elle je avoir plusieurs fenêtres, afin de pouvoir y établir un courant d'air à volonté ; 3° une pièce servant à conserver les fruits, et ceci demande un peu plus de développement.

Les fruits se conservent plus ou moins bien, selon diverses circonstances. Quand ils ont müri pendant une saison sèche, leur pulpe étant moins aqueuse renferme peu de principes de fermentation, et ils se conservent bien; mais il faut qu'ils aient été cueillis un peu avant leur parfaite maturité, et avec précaution, pour qu'ils n'aient éprouvé ni chocs, ni blessures ; faut encore qu'ils soient parfaitement sains et non aitaqués des vers.

L'air est le principe qui hâte le plus la fermentation des fruits et leur décomposition ; par conséquent la fruiterie sera parfaitement close. Cependant elle aura des ouvertures, afin que l’on puisse changer l'air quelquefois, parce que , lorsque les fruits l'ont respiré pendant quelque temps et se sont emparés d’un de ses élémens, les autres ont plus de tendance à former de nouvelles combinaisons, ce qui hâte la putréfaction. Il résulte de | ceci quil faut donner le moins d’air possible, en le renouvelant néanmoins de temps à autre, mais alors | on ouvre toutes les croisées et pendant fort peu de temps. On choisit pour cela un moment durant lequel l'air est sec et le ciel serein.

La chaleur est encore un des grands agens de la putréfaction, parce que , tenant les one de matière dans un mouvement continuel, elle favorise les nouvelles combinaisons. Aussi la milles fruiterie sera celle où le thermomètre se maintiendra le plus constamment à 2 ou 3 degrés au-dessus de zéro. Pour arriver aussi près que possible à établir cette température, les

fenêtres doivent être tournées au levant. La plus petite Ageléene doit jamais pénétrer jusque sur les fruits ; mais,

si cela arrivait, 1l se pourrait que quelques espèces, dans les pommes surtout, ne fussent pas perdues, en ayant la précaution de les laisser lentement Re ; sans les toucher en aucune manière.

Les fruits s’arrangent sur les rayons en planches qui garnissent la fruiterie, de manière à être placés trèsprès les uns des autres, mais sans se toucher. Quelques personnes les posent sur un lit de paille, d’autres se contentent de les mettre à nu sur les planches.: Dans tous les cas on ne doit les rentrer que lorsqu'ils sont très-secs, et pour cela on les cueille pendant le moment le plus chaud de la journée. En les transportant, il ne faut jamais les entasser, et on prend toutes les précautions, même les plus minutieuses, pour ne pas les blesser.

Nous finirons le chapitre des constructions utiles, en conseillant aux cultivateurs qui mettent de l'intelligence dans le jardinage, d'élever au-dessus de la resserre un observatoire d’horticulture. On lui donnera la forme d’une petite tour ronde et vitrée, afin d’avoir toutes les | expositions. Quatre thermomètres seront placés en « dehors aux quatre points cardinaux : leur élévation audessus du sol les mêttra hors de l’atmosphère formé par la chaleur réflétée, et l’on sera sûr d’avoir toujours le véritable degré de chaleur de l'air Libre. Dans l'intérieur seront placés un hygromètre pour juger de l'humidité de l'atmosphère, et un baromètre pour connaître sa pe- wi santeur. On en tire des conséquences utiles, selon les principes que nous enseignerons à l’article des influences atmosphériques. Enfin , une girouette placée au sommet indiquera de quel côté de l'horizon viendra le vent, ! chose dont on tire dans tous les pays des pronostics presque certains pour la pluie ou le beau temps, le froids, ou la chaleur. |

Lig.1. Cristaliwation du feld-spath .

Pig. 2, Cristallsaton du Quarts , Fig, d. «d. en pyramides adessees,

{ig.4 . Criotalisatonde la chaur carbonate.

Lg. 6. Cristalisalion de & chaux phosphate Lg. 8. Cristalisakon de a potasse nitrate Lig.9 Cristalswationte & soute muriatee

Pig.10 réslalisation de lu soude carbonatee.

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