MA. N U KL
Noix, cueillies avant leur maturité. j . . îb ij
Citron frais Ib j
Vinaigre distillé 1b xij.
Réduisez les racines et les feuilles en pondre ; coup les citrons par tranches , et contusez les noix; mettez e; suite le tout macérer dans le vinaigre pendant une nui et distillez le lendemain jusqu’à siccité, sans cependa brûler le résidu.
Sylvius avait fait de ce vinaigre une espèce de pauac contre tontes les fièvres, tant intermittentes que rém ! tentes, etc.
Vinaigre dit antiputride et curatif.
Lavande
Sauge
Thym .
Baume
Sarriette
Estragon
"Verveine odorante.
Romarin
Hysope
Marrube blanc. . . .
Pimprenelle
Ail
Girofle
Cannelle
Sel marin
Bon vinaigre blanc,
au., une poiguce.
aa.. une poigni
ée.
gousse, n° i
no 20
1b xij
Pilez les diverses substances , et mettez-les à infuser e suite pendant un mois, avec le vinaigre , dans un vase verre bien bouché ; au bout de ce temps, coulez avece pression , et filtrez. i
L’auteur de cette recette, consignée dans la Bibliothèq physico-économique , la recommande en friction sur . tempes et dans les mains , contre les spasmes , le$ £ blesses ; il présente aussi ce vinaigre comme un préserv tif des maladies des animaux , et principalement coul le claveau. Il serait à désirer que l’expérience confirir *
une telle assertion.
Dans le même journal on trouve un autre mode de traitement contre le claveau , qui consiste à prendre : Orvales des près j
Racine de persil ! aa.. deux poignées.
Lentilles )
Faites bouillir pendant un quart d’heure dans quatre pintes d’eau; laissez infuser deux heures; coulez et ajoutez à la colature :
Camphre dissous dans un jaune d’œuf. . 3 j
"Vinaigre o j
Miel § iv.
On donne ce breuvage tiède à la dose d’un grand verre pour les forts moutons, d’un petit pour les brebis, et d’un demi-verre pour les agneaux.
Pendant ce temps les troupeaux ne doivent point aller aux champs, etc.
Préservatif contre les maladies épizootiques employé en Auvergne.
Ce préservatif consiste à tenir nnit et jour les bêtes au grand air, à leur passer un séton mobile an fanon, et à leur faire avaler tous les deux jours une pinte de vinaigre, dans lequel on a fait dissoudre une once de nitrate de potasse, etc.
Vinaigre des quatre-'voleurs composé , de M. Vergnes aîné.
Cannelle
Girofle
Macis y aa.
Noix muscades
Camphre
Ail. ^ Sij
Huile valatile d’absinthe.. . .
de romarin
de rhue i , — .
de sauge ^ aa. . 3 ij
de menthe ? .
de lavande
Vinaigre radical
des quatre voleurs j aa.. 1b ij.
d’après le Codex . \
MANUEL
Concassez toutes ces substances et laissez-les macérer ; pendant huit jours ; passez avec expression , filtrez et con- j servez dans un flacon bien bouché.
Vinaigre radical aromatique du même.
Huile volatile d’absinthe. ... \
de romarin I
de menthe I
derhue \ aa. . 3 ij
de lavande (
de sauge l
de girofle. . . ..; '
Vinaigre radical § xij.
On le prépare de la même manière que le précédent.
Fumigations avec le vinaigre.
On a long-temps regardé les fumigations avec le vinaigre , ainsi que les aspersions avec cet acide, comme un excellent moyen de désinfection. De nos jours encore on y trempe tous les papiers qui viennent des pays sus pectés atteints de maladies contagieuses, telles que la fièvre jaune et la peste. Cependant M. Guyton de Mor- ; veaux dit s’être assuré , par l’expérience , que l’acide acé- j tique, même celui qui est concentré , n’exerce aucune action sur les gaz putrides; il n’en fait que masquer l’odeur.
Vinaigre colchique.
Racine de colchique i ouce.
“Vinaigre rouge i id.
Mondez ces racines fraîches, lavez-les, coupez-les par tranches minces , et faites-les digérer avec le vinaigre, à une douce chaleur, pendant deux jours. Passez ensuite, exprimez les racines, filtrez la liqueur, et conservez-la dans nn vase bien bouché.
Ce vinaigre s’emploie eu médecine à l’état d’oxymcl.
Vinaigre d’estragon.
Fenilles inondées d’estragon i livre,
Bon vinaigre, ronge ou blanc 12 id.
[ntroduisez le tout dans un niatras, et laissez-le digérer ine douce chaleur pendant quelques jours; passez avec iression et filtrez. Ce vinaigre est très employé comme aisonnement.
Vinaigre framboise.
Framboises mondées de leur calico et
légèrement écrasées 6 livres,
Excellent vinaigre 4 id.
naissez macérer pendant quatre jours, passez sans exssion, et filtrez au bout de quelques jours. Ce vinaigre employé comme assaisonnement; il sert aussi pour e le sirop de vinaigre à la framboise. On prépare de même manière les vinaigres des autres fruits.
Vinaigre de moutarde.
Moutarde en poudre fine 2 onces,
Bon vinaigre.. i livre.
’aites digérer ensemble pendant quelques jours , et ■ez. Ce vinaigre conserve l’odeur et la saveur de la □ tarde; il pent être employé comme assaisonnement, e vinaigre que l’on y destine est rouge, il est décoloré partie, et clarifié par l’albumine que contient la jtarde.
Vinaigre rosat.
Roses rouges mondées de leur onglet ,
et sèches 1 livre,
Très bon vinaigre , blanc ou rouge. . . 16 id. .aissez macérer pendant quinze jours dans un vase né, en ayant soin d’agiter de temps en temps ; filtrez, :onservez-le dans nn vase bien bouché. Ce vinaigre est s particulièrement employé pour la toilette.
Vinaigre scilütique.
Squames de scilles sèches 1 partie,
Bon vinaigre rouge 12 id.
Alcool..... i, id,
tprès quinze jours de macération , dans un vase fermé,
aa4 MANU EJ.
coulez avec expression et filtrez. Ce vinaigre est empkr en médecine comme apéritif, incisif, etc., à la dose i gros à quatre.
Vinaigre surarcl.
Fleur de sureau sèche et mondée. ... i livre Vinaigre rouge 12 id.
Après cinq ou six jours d’infusion, dans un vase cl( passez avec expression et filtrez.
Ce vinaigre est anodin , résolutif et sudorifique. La di est de t gros à 4- Si l’on y ajoute de l’estragon, cet naigre prend le nom de vinaigre surard à l’estragon.
On prépare de la même manière les vinaigres par in: sion de
(Billet, Menthe coq,
Lavande, Romarin,
Sauge , Serpolet , etc.
Vinaigre chériacal.
Les principes constituans de l’eau théria-
cale .' 8 onceste
Thériaque 8 id. ‘ ]
Vinaigre rouge 8 livres^ 1
(1) Les substances qui entrent dans l’eau thériacale so
Racine d’aunée
d’angélique. ....
ali. .
2 onces,
souchet long
zédoaire
coutrayerva
impératoire
valériane sauvage, .
Écorce récente de citron . .
aa.
r ouce,
d’orange
aa.
i once.
Girofle. . .
Cannella
Galeuga
Baies de genièvre . . , 1
de laurier
Sommités de sauge j
aa .
j once.
de romarin, de rliuc. . . .
uu fhakmacien.
aa5
On concasse dans un mortier les substances qui eurent dans la composition de l’eau thériacale; on les fait afoser dans le vinaigre pendant environ un mois; ou ouïe avec expression; on ajoute thériaque à la liqueur, t, après quinze jours de digestion , on filtre.
Ce vinaigre est considéré comme cordial, tonique, ndorifique et vermifuge , à la dose des précédens. Il est ecommandé dans les maladies contagieuses.
