DES HUILES

Nops les diviserons en natnrelles douces, en volatUes 4 et en composées. |

Huiles douces naturelles.

De temps immémorial, on a désigné parle nom d’huile •! des produits immédiats des végétaux, qui sont plus ou moins liquides, onctneux , inflammables, pénétrant le papier, lui communiquant une demi-transj)arence et y produisant une tache graisseuse. L’énumération de toutes les espèces d’huiles fixes exigerait plus d’un volume; nous ' réduirons donc cet examen à celles qui sont fabriquées-’ comme allmens, ou bien qni ont trouvé une application -J spéciale à la médecine.

Presque tons les chimistes anciens et modernes se sont occupés des propriétés des huiles et de leur nature; cepen-: daut leur composition immédiate avait échappé au» savantes recherches des Lavoisier , des Berihollet , des Vau-quelin, des Fonrcroy, des Proust , des Schéèle, des Priestley, etc,; cette connaissance était réservée aux importaus travaux de MM. Chevreul et Braconnot : nous aurons occasion d’y revenir.

Les huiles fixes ou douces n’existent Jamais que dans les semences des végétaux; on ne les a point encore trouvées dans leurs tiges, leurs écorces, leurs feuilles, leurr fleurs , etc. ; quelquefois elles sont contenues dans la chair de certain fruits; mais c’est bien rare, puisque dans nos climats on ne les trouve ainsi que dans l’olive.

On doit regarder comme une règle générale, que l’huih i douce n’existe que dans le cotylédon des semences, el qu’on ne connaît point de graine monocotylédone qui en ' produise.

Les graines oléagineuses contiennent, en même temps,de la fécule et une espèce de mucilage qni, les rendant miscibles à l’eau , donnent, avec ce liquide, une liquetu blanche connne sous le nom émulsion ou iait d’amandelquand c’est avec ce fruit qu’on l’a préparée : c’est en raison ' de cette propriété que ces semences sont appelées éinnh sives. Nous allons présenter ici un tableau des princi-

DU rHAKM.VCIEK. 28 I

■pales huiles fixes, ainsi que des végétaux qui les produisent.

Huiles fixes. Végétaux qui les produisent.

Huile d’olives olivier, olea europcea.

— de pistache de terre, arachis hjpogea.

— de chenevis chanvre, cannabis saliva.

— d’amandes amandier, amjrgdalis communLi.

— de concombre .... citrouille , cucurbita pepo et mata

pepo,

— de chou. brassica oleracea,

— de colza brassica oleracea arvensis , brassica

campestris.

— de navette navets, brassica napus et campestris .

— de moutarde sinapis alba et nigra.

— de faine hêtre commun sjlvatica.

— de cacao theobroma cacao.

— de noisette cotyllus avellana.

— de pavot papaver somniferum.

— de raifort raphanus raphanisticum.

— de ben guilandina mohringa.

— de pépins de raisin, a-dtis vinifera.

— de laurier laurus nobilis.

— de lin linurn iisitalissimum et perenne.

— de ricin ricinns communis.

— de caméline myagrum sativnm.

— de julienne hesperis matronalis.

— de galéope galeopsis tetrahit.

Propriétés physiques des huiles.

Les huiles douces, grasses ou fines, car ces noms .sont, synonymes, sont , à la température atmosphérique , presque toutes liquides; quelques unes cependant, comme celles de palmier , le benrre de balam , celui de cacao , etc. , sont plus ou moins consistantes; elles sont aussi plus ou tnoins gloante.s, d’une saveur faible, mais parfois désagréable. Quelques unes sont incolores; en général elles sont cependant d’une couleur ambrée , et quelques unes d’un jaune verdâtre : cette couleur me paraît due à un principe particulier qu’elles tiennent en dissolution. Le poids spé-

382 MARUEL

cifi(ju6 des liniles est plus fftible cjoe celoi de 1 eau , aussi surnagent-elles ce liquide ^ mais ce poids n est pas le meme pour toutes, ainsi que nous allons le faire connaître.

Poids spécifique des huiles douces.

Le poids spécifique de foutes les huiles douces n’a pas encore été démontré 5 les seules dont on l’ait détermine

sont les suivantes :

Huile d’olives

— de navette. . .

— de lin

— d’amandes. . .

— de noix, de. .

— ' de faîne

— de pavot

— de noisette. . .

— de ben

— de moutarde..

— de palmier. . .

— de cacao

On pourrait, jusqu’à un certain point, reconnaître r quelques huiles par leur poids spécifique.

Propriétés chimiques.

Les huiles exposées à l’action de l’air ou laissées en con- tact avec le gaz oxigène, en éprouvent une altération 1 plus ou moins prompte. En effet, avec le temps et gra- • duelleraent, leur liquidité diminue , elles s’épaississent , et t certaines même se durcissent : ces dernières portent le ■ nom à' huiles siccatives; de ce nombre sont les huiles de ■ Un, de noix, d’œillet, de pépins de raisin, etc. M. do' Saussure s’est livré à des recherches très intéressantes sur r ce qui se passe lors de cette action (1). Cet habile physi- ■ cien a reconnu qu’une couche d’huile de noix de 3 lignes • d’épaisseur sur 3 pouces de diamètre , placée sur du mer- ~ cure à l’ombre , dans du gaz oxigène pur , n’en a absorbé r

(i) Annales de Chimie et de Physique, tome XIII.

DU PHiRMACIEN. 383

qu’un volume épi an plus à trois fois celui de l’huile, pendant huit mois, entre décembre 1817 et le i” août 1818; mais , dans les dix jours suivans , elle en a absorbé 60 fois son volume. A la lin d’octobre , époque à laquelle la diminution du volume du gaz était presque insensible, cette huile avait absorbé i45 fois son volume de gaz oxigène, et donné ar fois son volume de gaz acide carbonique sans aucune production d’eau. Cette huile, ainsi traitée , formait une espèce de gelée transparente qui ne tachait plus le papier j par ce moyen, l’huile de pépins de raisin a acquis la consistance et la viscosité de la térébenthine. Les huiles qui ne s’épai.ssisseut pas suffisamment par le contact de l’air sont appelées non siccatives. les huiles exposées dans une cornue, à une température assez élevée pour en opérer la distillation, se décomposent en partie; il .se dégage dn gaz hydrogène carboné, et il passe dans le récipient nue huile d’un jaune brunâtre, d’une odeur très forte et très piquante; le résidu est une petite quantité de substance charbonneuse : c’est pour cette raison que , lorsque les cuisiniers font chauffer Fortement leurs huiles dans des vases métalliques , les rajouts acquièrent une' saveur âcre et irritante.

Les huiles exposées à l’action du froid se figent à des températures plus ou moins basses, suivant que les deux arincipcs qui les constituent, l’oléïne et la stéarine, sont ?n des proportions différentes; ainsi, plus elles sont ri- ;hcs en stéarine , plus elles se figent promptement, parce jne la stéarine, comme nous le -faisons connaître aileurs, est , à proraprement parler, le suif ou la partie solde des huiles, et l’oléine la partie fluide.

Les bulles douces sont insolubles dans l’eau; mais le )lus grand nombre est plus ou moins soluble dans l’alcool t l’éther. M. de Saussure a fait une remarque curieuse; ;’est que leur solubilité dans ce inenstrue augmentait ivec la quantité d’oxigène qu’elles contenaient comme élénent de composition , ainsi qu’avec celui qu’elles avaient ibsorbé (i) ù l’aide de la chaleur. Les huiles dissolvent

(1) Loco cilatn.

284 MAMLliL

le phosphore et le soufre; par le refroidissement, une 1 grande partie du premier se précipite en cristaux. f

Le chlore et l’iode agissent même à froid sur les huiles,» ii leur enlèvent de l’hydrogène, et se convertissent eni acides hydrochloriqne et hydriodique. 1

Le potassium et le sodium n’agissent sur elles qu’aprè*i p être passés à l’état d’oxide; ils forment alors des savons. . t Presque tous les acides puissans sont susceptibles dei 7 s’unir à certaines huiles et de produire des composés onc-i i tuenx et pâteux, et surtout si leur action est aidée d«i celle du calorique; ces composés se dissolvent dans l’eati et moussent comme le savon ordinaire, mais ils ne sont point perraanens et ne peuvent représenter un grand» avantage dans leur emjtloi.

L’action des oxides sur les huiles a été long-temps uc: problème dont Schéèle entreprit la solution , et qutu ! MM. Chevreul et Braconnot sont parvenus à résoudrer En effet, M. Chevreul a démontré que lorsqu’on fai bouillir des huiles , soit avec les oxides alcalins, ou ceux: qui ont beaucoup d’affinité par les acides, il en résultti » la décomposition constante des huiles, sans que l’aiii 1 exerce la moindre influence sur cette décomposition, e» sans aucune production d’acide acétique ni carbonique; Mais comme les élémens réunis équivalent à ceux du l’huile employée, et qu’il y a de plus un peu d’oxigèno et d’hydrogène, dans les rapports propres à produire de l’eau, MM. Chevreul et Thénard pensent qu’une petite quantité de ce liquide concourt à cette opération, donii les produits sont :

Principes immédiats des huiles.

Avant les belles recherches de M. Chevreul, et presque en meme temps de M. Braconnot , on avait regardé le;.' huiles comme étant un simple produit immédiat des végé-r taux; mais ces deux chimistes, en ayant fait l’objet d’unt ' étude spéciale , ont démontré qu’elles étaient composées dt 1 deux autres corps gras, dont l’un est solide à la tempé’ rature ordinaire, et l’antre est liquide. Le premier, comme nous l’avons déjà dit, porte le nom de stéarine, et l’autre d élatne ou oléine; ces deux principes sont ég.dc- |

i)U pharmacikjv. a85

nKTit les constituans des graisses, lesquelles sont , à proprement parler , des huiles plus on moins solides, suivant la (|uantité de stéarine qu’elles contiennent.

Le procédé propre à séparer l’oléine de la stéarine des huiles est très simple; il consiste à les faire figer, à les presser entre des papiers gris à nne température convenable, et à changer le papier jusqu’à ce qu’il ne soit plus taché : par ce moyen le papier absorbe l’oléine ; et la stéarine reste sous forme de suif.

HOII.ES DOOCES VÉGÉTAt.ES.

Huile d’amandes douces.

C’est du fruit de l’amandier, amjgdalus communis , L. , ju’on extrait cette huile.

Extraction de l’huile.

L’extraction de l’huile d’amandes douces est des plus •impies ; on doit d’abord choisir les amandes saines, non •vermoulues, récentes autant que possible, et rejeter celles )ui sont rances. Après les avoir séparées soigneusement les impuretés qu’elles penveut contenir, ou les introduit lans un sac qu’on remplit à moitié, et on les agite fortement et pendant quelque temps , afin de détacher cette joussière jaune qui recouvre la pellicule : on les crible ;nsuite pour l’eu séparer; en cet état, on les pile dans un aiortier jusqu’à ce qu’elles soient réduites en pâte, ou bien 3n les met en poudre an moyen d’un moulin à bras. Ou prend cette pâte ou celte poudre , on la place sur un rarréde toile forte, que l’on replie sur lui-même, et ou a soumet à l’action graduée d’une forte presse, entre leux plaques légèrement chauffées; car l’expérience a démontré que lorsqu’elles le sont nu peu trop elles disposaient ’huile à rancir. L’huile ainsi obtenue doit être filtrée de suite, et soigneusement conservée à l’abri de l’air; par le liltre on la dépouille d’une partie de son mucilage. Je suis parvenu à l’en séparer eu plus grande quantité et à la conserver plus long- temps sans se rancir, eu l’agitant pendant quelque temps, avec trois fois son poids d’eau , tenant en dissolution un vingt-cinquième d’hydrochlorafe

MvKUEI.

de soude. L’hnlle d’amaudes douces , bien préparée et extraite des amandes qui nesont point amères, est d’an jaune ^ doré, ayant une légère odeur et saveur des amandes; elle rancit facilement et se fige à fi" -+- o c.

Les parfumeurs enlèvent la pellicule des amandes, auu moyen de l’eau bouillante, avant d’en extraire l’huile : par ce procédé elle est plus blanche.

Les amandes amères, traitées par la méthode quenousi' venons de décrire , produisent une huile en tout seni-. blable à celles des amandes douces; car, quoiqu’elles-' donnent à la distillation de l’acide hydrocyanique et une ’ huile âcre et très amère, il est bien reconnu que ces deux\ principes sont unis au parenchyme du fruit, et non à l’huile douce. En effet, cette huile ne donne aucun in-tdice de ces deux substances, tandis que le marc délayé dans.: l’eau exhale une odeur forte d’acide hydrocyanique. M. Planche a fait une observation qui vient à l’appui de cette assertion , c’est que si l’on plonge les amandes amères dans l’eau bouillante, pour en enlever la peau, et qn’avant de les passer au moulin et de les soumettre à la presse , on les fasse sécher à l’étuve*, l’huile obtenue a une odeur hydrocyanique bien caractérisée.

Dans plusieurs villes du midi de la France, et principa-t lement à Montpellier, on retire des amandes de l’abricotier une huile analogue à celle des amandes douces, que' l’on vend comme telle dans les pharmacies. On peut eu extraire de semblable des amandes du pêcher , du pru-. nier , etc.

Huile de noix.

Quoiqu’on connaisse un grand nombre de noix, on cou-, sacre plus particulièrement ce nom au fruit du nover, nuglans regia, que l’on cultive dans les parties méridionales de 1 Europe; on en trouve aussi dans l’Amériqnea septentrionale , mais qui sont bien differens des nôtres , et qui se distinguent entre eux par des caractères très remarquables; le noyer d’Europe offre aussi plusieurs variétés. y

Quand on se propose d’extraire l’huile des noix , il ne faut point les gauler avant leur maturité , comme font quelques propriétaires , cela rend le produit de mauvaise qua-

i lîté j il faut les recueillir quand elles tombent d’elles-mèmes I en quittant leur brou, et ne les porter au pressoir que ^ lorsqu’elles sont bieu sèches. 11 est inutile de dire qu’on i doit enlever avec soin les coques et les membranes qui for- ^ ment les cloisons internes qui en séparent les quartiers- I les noix , ainsi préparées et bien bro3ées, donnent une huile qui , lorsqu’elle est préparée avec soin, au lieu d’étre nauséabonde, est douce, limpide, et bonne à man- ^ recourt a la chaleur , et qu’on en néglige lies préparations, le contraire a lieu. D’uu kilogramme de |noix , cassées et dégagées de leurs cloisons et pellicules, ion retire demi-kilogramme d’huile; on doit la préparer ! en novembre, décembre et janvier , et l’on peut appliquer Hà cette extraction les divers pressoirs que nous avons indiques. M. Desmorlier, d’Angoulème, a inventé aussi un H moulin-pressoir qui abrège la durée de l’opératiou, et Ldonne des résultats plus avantageux.

P L’huile de noix a nne teinte qui se rapproche du blanc Pverdâtre; elle est inodore, à moins qu’elle ne soit préparée |a chaud ; dans ce c-as elle est un peu nauséabonde; elle a |i line saveur qui lui est propre ; elle est .siccative et propre iTt l'éclairage ainsi qn’.à la peinture. L’huile des vieilles noix un goût et une saveur désagréable. '

Htcile de noix cûite.

P Faites bouillir dans un pot 8o à loo parties d’hnile de :noix; enflammez-la , et laissez-la brûler pendant demi- «'leure en couvrant le pot en partie, afin de régler la Éllamme,et en remuant souvent la liqueur; on couvre ifrnsnite le pot , et l’on éteint ainsi la flamme. Cette huile i( refroidie a acquis la consistanre de la térébenthine molle, j ht a perdu un huitième de son poids; comme celle de jiin , ainsi préparée , elle porte alors le nom de vernis, et ii|‘brme , étant broyée avec environ sept parties en poids ) de noir de fumée, l’encre des imprimeurs. Lorsrpi’au lieu ^e noir de fumée, on ajoute au vernis la moitié de sou t|j)oids de verraillou, on obtient l’encre d’imjm'meric I iouget Hu peu de carmin perfectionne cette couleur.

! ^ Les imprimeurs ont nne foule de secrets pour le perfectionnement de leur encre; ils ajoutent à l’huile bonil-

288 MkKUEl.

lante des croûtes de paiu, desognons, et luêiiie parfoi* de la térébenthine, afin de la rendre moins onclneusfet lui donner plus de corps, afin qu’elle adhère mieux an; papier mouillé, et se distribue d’une manière uniforimu sur les caractères. Pour rendre la couleur plus belle, queH ques uns y ajoutent un peu d’indigo. Malgré tous ces see crets; nous sommes forcés de convenir qu’une bonne ens cre d’imprimerie est encore à trouver : le principal défau . de toutes est de jaunir en vieillissant.

Huile de noisettes.

Les noisettes sont un fruit qui provient d’un arbrîss seau de i5 à 20 pieds de hauteur , qui croît dans les boisa que l’on désigne par le nom d’avelinier, coudrier e^ noisetier, corylus avellana , Linné. Les noisettes conn tiennent une amande ronde, de laquelle on extrait un. huile par l’expression , qui se rapproche beaucoup dJ celle des amandes douces, quand les noisettes sont ré< centes. Cette huile étant siccative est employée pour 1.1 peinture; on extrait l’huile des noisettes par les même* procédés que celle d’amandes douces ou de noix.

Huile de ricin, {ricinus cornmunis,) Linné.

Le ricin, connu aussi sous le nom de palina chrîstii est une plante originaire d’Amérique, qu’on trouve mainii tenant, comme plante d’agrément, dans tous les jardin: de l’Europe. Dans quelques contrées de l’Espagne , tellesque l’Andalousie, Barcelone, elle s’élève ù une grande hauteur, et y vit plusieurs années, tandis qit’clle est ans nnelle eu France.

Préparation de l’huile de ricin par le procédé de M. Planche. '

Cet habile pharmacien prépare en grand cette huile d< la manière suivante : après avoir criblé les semences de ricin, et les avoir mondées à la main, il les met dans mu vase, dans lequel il ver.se ensuite de l’eau chaude pouu les laver ; il fait couler ensuite cette eau , qui est forte ment colorée , et renouvelle ces lotions ju.sqn’à ce que h liquide sorte incolore. Après que ces semences ont ét<

Dü PHARMACTEN. jgq

agitées snr un tamis, il les fait réduire en pâte très line dans un mortier de marbre, et en forme une émulsion eu y ajoutant suffisante quantité d’eau froide • aurès quelques nnuutes de repos , il décante cette émulsion et lave le résidu avec de nouvelle eau froide, et ajoute cette émulsion a la première; il les passe ensuite à travers un tamis de cnn très fin, les verse dans une bassine d’anrent et les porte a rébullilion; an bout d’un quart d’iieurefi se rassemble a la surface une substance huileuse épaisse, qu’il enleve soigneusement. M. Planche fait ensuite bouillir cette huile dans une bassine d’argent jusqn’à ce que le mucilage coerce par la chaleur, oblige l’huile à l’abandonner; lorsqu’elle est ainsi privée de toute humidité il la verse sur un linge fin , à travers lequel elle passe claire blanche et très douce. ’

“ Procédé de M. Fagiier.

J L’on sait que les procédés d’extraction de l’huile de ricin peuvent avoir lieu par simple expression, par l’ébullition

Idans l’eau on par celle de l’ébullition de l’émuLsion. M. Faguer a proposé une autre méthode basée sur la propriété dont jouit l’alcool de dissoudre l'huile dè ricin et d’en séparer le mucilage. En conséquence, il réduit en pâte les semences de ricin, inondées de leurs enveloppes, et ajoute à cette pâte quatre onces d’alcool par livre'; il soumet ensuite le mélange à la pre.sse entre des coutils, retire, par la distillation , la moitié de l’alcool employé, et lave ensuite à plusieurs eaux l’huile résidu de cette distillation, afin de séparer le reste de l’alcool. L’huile étant séparée de l’eau, il en dégage l’humidité en la plaçant sur un feu doux , et il la filtre ensuite dans une étuve chauffée à 3o°.

^ Cette huile, ain.si obtenue, est très belle et très douce; SI on ne sépare pas les enveloppes de la semence , elle est

fjun peu eolorée, quoique ayant cependant la même saveui.M. Fagnei a retiie dune livre de semence mondée |io onces d'hnile, et de celle non mondée 7; M. Henry en a même obtenu des quantités plus grandes par le même moyen , qui , d’après cela , paraît donner beaucoup plus d’huile que les anciens procédés.

MA N U El.

Huile de lin.

Loisqu’oii veut préparer l’huile de la graine de lin, il 1 suflît de la piler ou de la réduire eu farine, an moulin , et ; de la soumetli’e au pressoir; mais on n’eu obtient par ce i moyen qu’une petite quantité, qui, à la vérité, est la plus^ pure. Quand ou veut la préparer en grand, on la torréfie f afin de détruire la grande quantité de mucilage qu’elle oon- v tient; on la broie ensuite; on la chauffe avec un peui d’eau, et onia soumet à la presse; alors elle est rou-i geàtre , et a une odeur et une saveur empyreumatique. i Cependant la couleur la plus ordinaire de cette huile, , quand cette torréfaction n’est pas poussée trop loin, est! jaune verdâtre ; elle a une odeur et une saveur particu- - Hère; elle est très siccative, aussi a-t-elle de nombreuses» applications dans la peinture et dans les arts. On doitt appliquer à sa préparation en grand les moyens divers» que nous indiquerons pour la préparation des huiles des» graines en général.

Manière de faire t huile de lin en Sicile.

On porte la graine de lin au moulin à l’huile, ou oni la fait moudre jusqu’à ce qu’elle soit réduite en une espècetde pâte; ou continue à la pétrir pendant cinq quarts» d’heure, eu ayant soin d’y jeter de l’eau dessus dee temps en temps. Quand cette pâte est bien écrasée, on laa vanne, alln d’en séparer toutes les parties étrangères; ont passe de nouveau à la meule le l'ésidu du van, que l’oui nomme les soagU. On place ensuite celte poudre dans der petits cabas faits avec le jonc , et on les porte au pres-.soir ; on en retire ainsi une huile très claire ; on lave ces.» cabas, après en avoir thé les tourteaux , que l’on vend! pour engraisser les bestiaux ; chaque pressée donne<’ xoo livres d’hude : ou la place dans des jarres pour la.i laisser déposer avant de l’expédier à l’étranger. Lagraine-de lin principalement employée à cette extraction est 1er linuin sativum 'vernale, •vegetiiis ac robustiùs nigro-'virens, . ex inasculino semaine preditum.

DU ru AKiWAClI'A,

Huile de dite de la majinitc .

On prend :

Huile de Ha.... 1 5 livres,

Minium ou du cinabre. . i 8 onces

Céruse 2 / ’

Terre d’ombre ^

On place la marmite sur le fourneau; on y verse ces su istances, qu’on fait bouillir ensemble pendant trentesix ou quaraute minutés, en ayant .soin de les remuer de temps en temps avec une spatule de bois , et en faisant attention que l’bnde ne soit ni trop peu cuite ni trop vis queuse parla cuisson. Quand elle est au point convenable on la retire du feu , et l’on jette dans la marmite environ une demi-livre de pain , croûte et mie; on la couvre , et on laisse refroidir pendant un jour.

Cette huile ainsi préparée est souvent emplovée dans les arts ; nous croyons qu’elle diffère peu de la suivante.

Huile de lin lithargirée.

beaucoup plus, siccative que l linile de lin ordinaire, est par conséquent beaucoup plus employer dans la peinture, et surtout dans les vernis gras. Voici la maniéré de faire cette opération. On prend sept a huit parties de litharge en pondre fine, que l’on fait bouilli- avec une d’huile de lin ; on agite de temps en temps avec une spatule, et l’on enlève soigneusement 1 ecume qui se forme ; on la retire du feu dès le moment quelle a acquis une couleur rougeâtre; il suffit du repos pour en operer la clarification. Tout porte à croire que jette huile retient de la litharge , avec laquelle elle forme me espece de savon métallique.

Huile de lin cuite , ou vernis.

On prend une quantité donnée d’huile de lin, que l’on ait bouillir dans un vase de terre; aussitôt qu’elle est en îbnlhtion on l’enflamme , et on la laisse brûler pendant înviron une demi -heure ; au bout de ce temps on eteint , et on la fait bouillir à petit feu jusqu'à < e qu’elle

MANUFX

2y2 MAKUF.L

ait acquis la consistauce couveuable; elle porte alors le , nom de 'vernis. En broyant cette huile avec un sixième . de sou poids de noir de fumée , on obtient l’encre des im- ; primeurs.

Huile de cade.

Dani le midi de la France, on extrait l’huile de cade r d’un genévrier qui ne diffère du genévrier commun que ,r par ses feuilles, qui sont plus courtes que sa haie; c’est ^ le juniperiis oxicedriis de Linné , qu’on appelle aussi cade.i . Il exsude de cet arbre une résine qui porte son nom; leV bois eu est rougeâtre et odorant , il Itrûle avec une flamme » vive et brillante. Dans les montagnes, les paysans s’en a servent pour l’éclairage dans les soirées d’hiver; il en est.t de même dans quelques parties de l’Espagne. A Larce^ lone ou en allume dans des espece de rechauds suspen-dus en l’air et placés dans les endroits les plus fréquentés, la veille du jour qn’on doit tirer la rifa (loterie). Onj extrait , par la distillation de ce bois, une huile noirâtre, plus ou moins épaisse, qui est d’une odeur insupportablot et que l’on donne comme vermifuge aux enfaus. On l’em-. ploie aussi en frictions pour le traitement de la gale des'; bêtes à laine , des chiens et autres quadrupèdes. On a re-r marqué que cette huile tache la laine d’une telle manièrei qu’on éprouve les plus grandes diflicnltés à enlever ce.v taches, qui parfois sont indélébiles. i

Huile de croton tiglium. ’

Un des pharmaciens les plus distingués de Paris, M. Cac i ventou , a fait connaître l’identité des semences du crotODi i tiglium , graine de Tilly ou des Moluques , avec celles quu i nous connaissons sous le nom de pignon d’Inde. SoM ( premier emploi en Europe, comme médicament, dati’- s de i63o ; son usage fut abandonné : ce n’est que depuiè é que le docteur Conwel, médecin à Madras, a ressuscitit d ses propriétés , que presque tous les journaux scientiliquet l’ont présentée comme un des purgatifs les plus éneri li giques. . , . , ^

On obtient cette huile en réduisant ces semences enn s lières en pâte , et non les amandes seules , et en les sont mettant à l’action de la presse. Nous devons à M. /oAi

DU i’hahuivciea-. ay3

Popenn travail fort intéressant sur la préparation de cette linile, etc., dont M. Ollivier a publié un extrait dans le Journal de Chimie médicale.

Cette huile est âcre et irritante; aussi produit-elle, quand on eu fait usage, tantôt un sentiment de clialenr brûlante dans l’arrière-gorge, tantôt des vomisseniens on des nausées : ces effets sont dus en grande partie à 1-a préparation de cette huile , ])ar l’expression des semences entières, et non des amandçs seules. M. Pope s’est eu effet convaincu que c’est dans l’enveloppe de l’amande , et surtout dans l’épiderme qui l’entoure , qu’existe le principe âcre, de façon que l’huile obtenue des amandes seules ou exemples de leur péricarpe est nn excellent purgatif, et n’a nulle âcreté. Il est un antre fait digue de remarque, c’est que l’alcool s’empare de bipartie purgative de l’huile ordinaire sans attaquer le principe âcre et irritant qui lui est uni; d’après cette connaissance, M. Pope préfère à l’huile même la teinture suivante :

Amandes de croton sans enveloppes.. 2 onces.

Alcool à 85 degrés 12

Après six jours de digestion, filtrez; la dose est d’environ vingt gouttes pour un adulte; celle de l’huile ordinaire est de demi-goutte à une et deux gouttes. M. Pieneveuti a observé qu’elle agissait plus fortement, à proportion, lorsqu’on l’administrait à très petite dose, comme celle de demi-goutte.

Le professeur Mathœis s’est livré à plusieurs expériences sur les propriétés de l’huile de croton liglium; il a l’econnu qu’à la dose de demi-goutte ou d’une goutte, dans une cuillerée de sirop de guimauve, elle produit quinze et jusqu’à vingt selles; et, ce qui est le jdus important, sans le moindre danger ni douleur. Cette huile peut donc être regardée comme un des plus puissans drastiques que nous possédions.

L’huile decroton liglium est aussi imbon juirgatif pour les chevaux; il doit être jnéféré aux préparations d’aloès, à cause de la douleur et de l’irritation qu’elles causent souvent.

MVNUKI.

UUIL£$ A^'1MALES SOLIDES.

Beurre.

On prépare le beurre en abandonnant le lait à luîinèine dans des terrines; peu de temps après il se rassemble à la surface beaucoup de crème, qui se trouve composée de beurre en quantité, de matière caséeuse et de sérum. On enlève cette crème et on la bat dans une baratte an moyen d’un long bâton, à l’extréiuité duquel on a placé un disque de bois. Par cette opération la crème se trouve changée en beurre et en lait de beurre. Celui-ci est une liqueur blanche, formée par le sérum, qui tient en suspension du caséum et du beurre. Lorsqu’on s’aperçoit que cette séparation est parfaite , on sépare le beurre , on . le lave à grande eau , en le malaxant jnsqu’à ce qu’elle • reste incolore; malgré cela le beurre retient constamment f un pen de ces deux substances, qu’on ne peut en séparer ■ que par la fusion.

Le beurre est blanc ou jaune, d’une consistance plus» ou moins forte , d’une saveur agréable , insoluble dans » l’eau, se rancissant par le contact de l’air ; i oo parties d’al- cool bouillant en dissolvent 3,46. Ce luenstrue en sépare ■ successivement un principe colorant, un principe aro- ■ malique, de l’acide butyrique, de la stéarine et deux huiles, , la bulyrine et l’oléine. Nous avons fait connaître l’oléine; . nous allons parler de la butyrine.

Butyrine. Découverte , par M. Che\ reul; dans le beurre. Elle est presque toujours colorée en jaune, d’une odeur r de beurre cbaud, lluide à 19 degrés, congelable à o, sans » action sur le tournesol , insoluble dans l’eau, soluble en 1 tontes proportions dans l’alcool bouillant et à 0,822. Elle * se saponifie aisément et se convertit en glycérine et en 1 acides butyrique , caprique , inargarique et oléique , qui i s’unissent à l’alcali.