Les tissus sont capables, pendant la vie comme après la

SYSTEMES OnCl<fl(jl'ES.

mort, (le s'irnhiker de liquides ; plicnoinèue bien dirTéieiit de l’absorption . qui est l’clTet des forces vitales. Celle dernièie ne se fait qu’à l’aide de certains vaisseaux, tandis que l’iinbibition s’exerce, dans un certain endroit, sans distinction des tissus ; c’est aipsi que nous avons vu tous les tissus imbib(?s de l’eau organique.

3. Celle eau organique provient du sang, dont le sérum s’imbibe dans] les tissus. La présence du sérum et du sang contenu dans les vaisseaux capillaires déterminent principalement la couleur du corps qui par conséquent est rougejaunàtre. Quelques parties pourtant présentent des couleurs différentes. Celle qui se rencontre le plus rarement est la couleur verte, circonstance d’autant pins remarquable qu’elle est la couleur complémenuirc de la couleur rouge, et qu’elle est la plus répandue dans le règne végétal.

4. Quelques matières liquides ont la propriété de se solidifier dans certaines circonstances ; c’est à dire de se coaguler. Les graisses deviennent solides par un absdssement de la température; l'albumine, ad contraire, par une augmentation de la chaleur ; les premières se liquéfient de nouveau, lorsque la température s’élève; mais l’albumine reste solide, malgré la diminution de la chaleur. Un phénomène pareil, dont la cause est encore complètement ignorée, se produit dans le sang, lorsqu’il quitte le corps. La connaissance de ces propriétés est de la plus haute importance dans l’étude de la texture des tissus imbibés de ces liejaides.

5. Les parties organiques ont la propriété, après avoir été distendues par des forces mécaniques, de reprendre leur forme primitive lorsque ces forces cessent de s’exercer. Cette propriété est appelée élasticité ; elle diffère de la contraclilité organique dont nous parlerons dans le chapitre suivant.

ü. L’eau chaude et l’eau froide, ainsi que la chalenr, produisent une double série de phénomènes par leur action sur les parties organiques ; les uns sont chimiques , les autres physiques ; nous nous occuperons plus tard principalement de ces derniers. L:i macération désigne les phénomènes produits par r.Tction prolongée de l’eau froide; la décoction et Vélmllition

PROfRIÉTfcS rnYSIql'E9. 13

ceux de l’eau chaude : les parties organiques sont brûlées et incinérées par l’action du feu.

7* Un phénomène physique qui existe dans la nature anorganique et organique, quoique modifié pendant la vie, est l'endosmose, découverte par M. Dutrochet. ( 3/e/noires , vol. 1, pag.let suiv.). Voici comment l’auteur décrit ce phénomène :

« Deux liquides hétérogènes et miscibles étant séparés par une cloison membraneuse , il s'établit à travers les conduits capillaires de cette cloison deux courants, dirigés en sens inverses et inégaux en intensité. Celai des deux liquides qui reçoit de son antagoniste plus qu’il ne lui donne, accroît graduellement son propre volume d'nne quantité égale à l’excès de ce qu’il reçoit sur ce qu’il donne, c’est-à-dire, d’une quantité égale à l’excès du courant fort sur le courant faible. » Le mot endosmose exprime le courant fort, et exosmose le courant faible.

« De petites vessies animales, remplies d'un liquide dense, fermées de toutes parts et plongées dans l’eau, se remplissent avec excès et deviennent tnrgides. Nous pouvons nous expliquer de celte manière les changements de forme qui surviennent dans les globules sanguins plongés dans l’eau. Lorsqu’un des réservoirs est pourvu d’un tube gradué, ce qui constitue l’endusmomètre, le liquide s’introduit dans le tube par un mouvement ascensionnel, et parvenu à l’extrémité supérieure, il s’écoule au dehors. Ce phénomène peut fournir une explication probable, par exemple, de la circulation dans les vaisseaux lymphatiques.

De l’eau, des solutions salines ou alcalines, de l’alcool, de l'éther, etc., tous ces liquides qui, à l'exception de l’alcool et l’clhcr, sont plus denses que l’eau, étant mis dans le réservoir d'un endosmomètre dont la membrane animale est plongée dans l’eau, l'endosmose s’établit et augmente le volume du liquide contenu dans le réservoir, ce qui lui donne un mouvement ascensionnel dans le tube. Si l'on met au contraire l’eau pure dans le réservoir de l’endosmomètre, et qu’on plonge ce dernier dans la solution d'une substance organique ou dans une solution saline, ou dans de l’alcool, etc-, le cou-

H SVStiMES OUGANIQDES.

rant d’endosmose se trouve dirigé de l’intérieur du réserroii de l’endosmomètre vers le li<|uide extérieur, en sorte que ce réservoir tendant k s’évacuer, l’eau qu’il contient s’abaisse continuellement dans le tube de l’instrument. Si ce tube est plongé dans le liquide intérie ur, l’eau extérieure s’abaissera graduellement au-dessous du niveau de ce même liquide extérieur.

La miscibilité des deux liquides hétérogènes est une condition indispensable pour l'existence de l’endosmose^ il faut que 1rs deux liquides puissent se dissoudre mutuellement, pour que le volume d’un d’eux puisse s’accroître aux dépens du volume du liquide oppusé. Ainsi, on n'observe point d’endosmose eu mettant en rapport , au moyen d'un endosraouiètre , deux liquides qui ne peuvent se mêler , tels que l'huile et l’eau. Outre cette affinité des liquides l'un pour l'autre , la cloison séparatrice des deux liquides hétérogènes joue un r6le très-important dans la production de l’endosmose, et cela en vertu de sa nature chimique particulière. En employant des endosmomètres formés avec des lames de grès purement siliceux , de dureté et de perméabilité très-diverses , jamais M. Dutroihct n'a pu obtenir le moindre signe de ce phénomène, et cependant les lames de grès employées possédaient bien évidemment le degré de perméabilité capillaire qui était propre à donner lieu à l'endosmose. La porcelaine imparfaitement cuite, quoique formant un solide dont la porosité offre les conditions les plus favorables pour la production de l'endosmose , est cependant complètement incapable d'offrir ce phénomène. Ayant, au contraire, adapté à un endosmomètre une laine d’argile, blanche, cuite ( terre de pipe), d’un millimètre d’épaisseur, M. Dutrochet obtint une endosmose assez énergique, et peu différente de celle que l’on aurait obtenue, dans le même cas avec une membrane organique.

L’accroissement de la température accroît la quantité du liquide introduit par l’endosmose dans uii temps donné. La quantité du même liquide introduit par l’endosmose, et avec le même genre de cloison perméable, est généralement proportionnelle à l’étçudue de la surface de celte cloison. Plus le li-

vnontitts PBVSIQUK. t5

quide que contient reDdosinomètre est dense , plus il y a de vitesse et de force d’endosmose. Mais l’energie de l’endosmose ne dépend pas exclusivement de la düTérence de la densité des deux liquides mis ensemble en expérience; cette énergie dépend aussi de certaines qualités indépendantes de la densité et propres à certains liquides. Ainsi l’alcool produit une endosmose très-énergique, dirigée de l’eau vers l’alcool, ces deux liquides étant séparés par une membrane. Les diverses solutions de substances organiques, les diverses solutions salines jouissent de même de certaines qualités spéciales qui leur donnent une énergie d’endosmose, qui ne dépend point de leur densité. C’est ainsi, par exemple, que M. Dutrochet a trouvé qu’à même densité une solution d’hydroclilorate de soude et une solution de sulfate de soude ont un pouvoir d’endosmose qui est dans le rapport de 1 à 2, ces solutions étant mises en rapport avec l^eau pure. Le pouvoir d’endosmose de l’eau gélatineuse est au pouvoir d’endosmose de l’eau albumineuse, la densité des deux liquides étant 1,01, dans le rapport exact de 1 à 4, l’eau pure étant pour l’une et l’autre, le liquide extérieur à l’endosmoniètre. En établissant, d’après les expériences de M. Dutrochet, les rapports du pouvoir d’endosmose de l’eau goniiiiée, de l’eau sucrée , de l’eau gélatineuse et de l’eau albumineuse d’égale densité (1,01) , nous voyons que cet quatre liquides se trouvent placés dan.s l’ordre et dans les rapports suivants : Eau gélatineuse 3 , eau gommée 5,17, eau sucrée 11, eau albumineuse IS.

Ainsi, de toutes les substances organiques solubles dans l’eau, l'albumine est celle qui a le plus grand pouvoir d’endosmose, et la gélatine une de celles dont le pouvoir d’endosmose est le moindre , et cela en passant au travers d’un mor ceau de vessie.

L'acide oxalique, séparé de l’eau par une membrane animale, offre toujours l’endosmose de l’acide vers l’eau, quelle que soit la densité de l’acide , quelle que soit la température. Les autres acides présentent le phénomène inexplicable du chaugement de direction du courant d’endosmose , suivant le degré de densité de l’acide et suivant le degré de température.

IG STSTÈUE& OKGAiril^CES..

L’abaissement de la température favorise l'endosmose vers l'eau, et l’élévation de la température favorise l’endosmose vers l'acide. Entre ces deux endosmoses opposées, il existe nécessairement un terme moyen qui n’offre point du tout d’endosmose. Ces phénomènes changent tout-à-fait, lorsque |e réservoir de l’endosmoinètre est fermé par une membrane végéLilc. Une membrane animale qui a subi l’action de l’acide liydro4uUuriquc demeure moins apte qu’elle n’était auparavant à produire l’endosmose, dont le courant est dirigé de l’eau vers un liquide dense. L’eau pure a le plus de puissance de pénétration au travers de membranes animales.

Il résulte de ces observations que les conditions générales de l’endosmose sont les suivantes : la il faut qu’un des deux liquides au moins ait de l’affinité pour la substance de la cloison séparatrice; 2a il faut que les deux liquides aient de l’affinité l’un pour l’autre. S’il n’existe qu’une seule de ces deux conditions, il n’y a point d’endosmose. Le courant d’endosmose n'appartient, ni au liquide le moins dense, ni au liquide le moins \ isqueux , ni au liquide le plus ascendant dans les tubes capillaires ; il appartient toujours au liquide qui a le plu.s d’affinité pour la .substance de la cloison séparatrice. L’endosmose se manifeste quelquefois d’une manière rhytbmique. » ,

* Les gaz se mêlent aussi ensemble , à travers une membrane animale, d’après les expériences faites , par Fodéré , sur l’absorption et l’exhalation. L’endosmose existe aussi entre les gaz dissous dans le sang, et l’air externe, pendant la respiration. (Voy. notre mémoire sur les altérations qu’éprouve le sang pendant la respiration. Archiv. génér. de Midecine , février 1842.) ,