Puriinje. Ibid

Voy. aussi ff' asmam (n° 437) , Pagpenheim (n* 438) , Tieiüaann et Gmein (n* 207).

a. On obtient le suc gastrique pur en irritant la ineuibrane muqueuse de l’estomac d’un animal vivant, ou en lui faisant avaler des cailloux. Beaumont l’a obtenu d’uu homme affecte d'une fistule gastrique , en irritant la membrane muqueuse de l’estomac. Il ne faut pas, par conséquent, confondre ce suc avec le liquide qui remplit l’estomac et qui est on mélange des aliments digérés et des sucs sécrétés par toutes les glandes qui existent dans l’estomac.

Le suc gastrique pur est composé d’eau, d’un acide Ubre, de tnalières organiques et des sels qui existent dans tous les liquides organiques. L’acide libre est, chez l’homme, de l’acide hydrochlorique; quelquefois on trouve, en outre, de l’acide acétique. Les matières organiques sont lasalivine, l’ozmazôme, (du mucus), et la pepsine, découverte par Schwann. fKasmann »'y prend de la manière suivante pour l’extraire de la membrane muqueuse de l’estomac du cochon : cette membrane bien * lavée est mise en digestion avec de l’eau distillée pendant quelques heures ; alors on décante la liqueur, et on traite encore à plusieurs reprises la membrane muqueuse avec de l’eau froide. Les liqueurs filtrées sont réunies. On en précipite la pepsine au moyen de l’acétate de plomb neutre ; on lave le précipité et on le décompose par le sulfide hydrique. Il se précipite du sulfure de plomb. La liqueur, après avoir été' filtrée, est claire, incolore, acide. On l’évapore justju’à consistance de sirop , et on

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cope, se compose de gouttelettes de graisse liquide et de parcelles granulées, opaques, de forme arrondie, et composes de graisse solide {le contenu de la cellule). En chauffant la lame de verre sur laquelle ce mucus est étendu, on voit ces parcelles devenir transparentes , se réunir en masses plus grandes de forme irrégulière, et ensuite se troubler par le refroidissement, notre Anatomie microscopique, viii»hv. Tissu adipeux.)