CHAPITRE III

DE l’ÔUGANE DE l’odorat, OU DU NEZ.

2025. Le sens de l’odorat et celui de la vue, dont je viens de décrire les organes , diffèrent principalement des trois autres en ce qu’ils jouissent d’une plus grande indépendance. Ceux de l’odorat et du gofit, au contraire, ne sont que des portions d’autres appareils, car ils appartiennent tous deux à l’appareil digestif, et le premier, en outre, à l’appareil respiratoire. Il serait donc assez méthodique de regarder les organes de l’odorat, de la voix, de la respiration, du goût et de la digestion comme ne formant qu’un seul système. Quant à la langue, il est impossible d’isoler son histoire de celle du canal intestinal , puisqu’elle se trouve située dans une cavité qui est le commencement de l’appareil digestif, et dans laquelle les ali— mens subissent une première modification fort importante, puisque aussi elle est placée derrière les organes qui opèrent ces modifications. Mais je considérerai l’organe de l’odorat à part, parce qu’il jouit d’une existence plus indépendante que celle de Porgane du goût, et qu’à partir des poissons, il est toutà-fait séparé du système respiratoire, ce dernier, dans les trois classes supérieures du règne animal , communiquant avec l’extérieur, non plus seuiementpar l’organe olfactif, mais encore par la cavité orale.

(1) Schmidt , Krankheiten des Tlirànenorgans, p. j5.

(9) Larrey, Mémoires et campagnes, t. I, p. 223.

A RTICLE PREMIER.

le l’organe de l’odorat dans l’état parfait.

2026. L’ organe de l’ odorat, 011 le nez(i), se compose:

i° D’one cavité osseuse , partagée en plusieurs compartimens, dont la partie postérieure et supérieure, celle qui a le plus d’étendue, est formée par des os ( nasus osseus), et a déjà été décrite dans l’ostéologie ;

20 D’une portion antérieure, plus petite, triangulaire, alongée et cartilagineuse ( nasus cartilagineus ) ;

3° De muscles qui meuvent cette portion cartilagineuse ;

4“ D’une membrane muqueuse qui revêt la portion osseuse et la portion cartilagineuse;

5° De nerfs qui se répandent dans cette membrane.

En considérant le nez à l’extérieur, on y distingue une partie supérieure ou la racine , un bord antérieur ou le dos , et une partie inférieure ou le bout.