Clairmarais, Poblet; I 3. Quny, Fossanova

I 4. A Fossanova, la partie basse du logis des hôtes, de 1200 environ, sub-

siste; il a un beau portail et un portique; à Clairmarais (Pas-de-Calais),

I il subsiste en partie avec sa chapelle et date du xiii* siècle.

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nagée dans le bas de ces bâtiments et surmontée du logis des serviteurs des hôtes ; c'est à Textrémité de cette écurie qu'était, au XI® siècle, à Gluny, la salle servant d'asile aux indigents et où le frère aumônier leur distribuait des secours. Les hôtes ecclésiastiques pouvaient être logés dans une hôtellerie spéciale, voisine de Téglise.

Les hôtes des abbayes pouvaient être de grands seigneurs, bienfaiteurs ou fondateurs qui s'y réservaient un appartement ou même s'y faisaient bâtir un palais où ils venaient séjourner et se recueillir; à Rodez, les comtes d'Armagnac avaient un logis chez les Franciscains ; à Bonport (Eure), Louis XI avait fait bâtir un logis royal dans l'abbaye ; il subsiste un palais royal du XV® siècle dans celle de Poblet (Catalogne) ; à Nicosie, au XIV® siècle, Hugues IV avait relié son palais au couvent des Dominicains et, à Lapais, il avait un logis chez les Prémontrés.

Les hôtes avaient leur cuisine spéciale. Un cimetière des laïques était situé près de l'hôtellerie et du porche de Téglise.

Les écuries des moines, avec logis de palefreniers, et des étables ou des magasins s'appuyaient au mur d'enceinte des abbayes où l'avoisinaient.

Parmi les dépendances réparties dans la première enceinte se trouvent encore la paneterie, le pressoir ou la brasserie, la buanderie, les étuves^, qui, à Gluny, formaient une suite de douze cellules voûtées, et divers ateliers d'art industriel.

L'infirmerie^ était très soigneusement isolée des autres bâtiments par crainte de contagion; elle s'élevait en général près du cours d'eau et comprenait trois locaux séparés pour les moines, les convers et les laïques ^. A Gluny, au xii® siècle, d'après les statuts de Pierre le Vénérable, le bâtiment unique de l'infirmerie comprenait cinq divisions, celle du centre occupée par les frères. L'infirmerie avait sa chapelle spéciale^.

1. Coutume de Farfa. Sur les éluves, voir ci-après Architecture privée.

2. Les infirmeries monastiques sont étudiées avec les autres hôpitaux, ci-dessous, § XII.

3. Coutume de Cluny et cartulaire de San-Galgano (xiii* et xiv" siècle) aux archives de Sienne.

4. Ordo Cluniacensis^ c. III, de Priore Clanstrali; cf. plan de Saint-Gall.

On isolait parfois aussi la cuisine * du reste des bâtiments et on la construisait tout en maçonnerie, sans charpente (fig. 37j, par précaution contre l'incendie ; on plaçait aussi volontiers les latrines ^ à distance des autres bâtiments, auxquels les rattachait un long couloir, et au-dessus d'un cours d'eau ^,

Le noviciat était dans l'enceinte, parfois hors des bâtiments claustraux, mais à l'opposé de l'entrée, afin de jouir du calme absolu. S'il est très important, son plan est une réduction des bâtiments claustraux euxmêmes, la cellule du maître des novices y occupe la même place

Fig. 5. — Les greniers Saint-Jean, magasins de THôtel-Dieu d'Angers (fin du xii' siècle).

que dans ceux-ci la cellule abbatiale. Le noviciat de Cluny comprenait au XI® siècle une salle de méditation, un réfectoire, un dortoir et des latrines. Le noviciat pouvait être sous le logis de l'abbé, ou se confondre avec les écoles du monastère, comprenant une grande salle de cours et un ou plusieurs logis de maîtres *.

1. Fontevrault, xii* siècle, et anciennes cuisines de Marmoutiers, Saint- Père de Chartres, Pontlevoy, Saint-Florent de Saumur 'figurées dans le monasticon gallicannm. Sur les cuisines, voir ci-après, § XI, et ch. II,§ VI.