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Fig. 491. — Pressoir à huile, d'après M. Saladin.

ainsi un double mouvement : mouvement circulaire autour du

miliarium, mouvement rotatif autour de leur axe, ce qui avait pour résultat d'écraser la pulpe sans briser le noyau, les roues étant suspendues de façon à n'être en contact ni avec les parois de la cuve, ni avec le miliarium.

Cette première opération terminée, il restait à soumettre la

pulpe écrasée à une pression suffisante pour en exprimer l'huile

pure qui y restait. Ceci se passait dans une seconde pièce, le forcu-

larium, caractérisée par la présence d’un ou plusieurs pressoirs. Le

pressoir à huile se construisait comme le pressoir à vin décrit plus

haut. Il est inutile de répéter ce que nous avons dit à ce sujet; il

suffira d’insister un peu sur les ruines d'établissements de cette sorte qui ont été signalées en Tunisie, en Algérie et en Tripolitaine, pour en faire ressortir la valeur archéologique. Dans ces pays le voya-