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rUIX MOYENS ANNUELS DU COTON MIDDLINO ET DU CAFÉ BRÉSIL N* 7
A NEW-YOUK (par livre anglaise).
de la boulangerie, qui n'introduit que lentement le pétrin mécanique, et de la boucherie qui, dans les très grandes villes, comporte un nombre exagéré d'intermédiaires, commissionnaires et chevillards*.
Le second caractère des prix de détail est leur indépendance croissante vis-à-vis des prix de gros et leur fixité. Cette indépendance se manifeste ou bien par une immobilité relative ou bien par des mouvements qui diffèrent de ceux des prix de gros. L'acheteur au
1. Une enquête davant-guerro a moutro que le bœuf du Nivernais, payé 7-20 francs à l'ulovcur, est vendu au détail, à Paris, 1 140 francs dans le X« arrondissement et 1 480 francs dans le !!•.
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