PRIX MOYENS ANNUELS DU COTON MIDDLING ET DU CAFÉ BRÉSIL N

a new-york (par livre anglaise).

de la boulangerie, qui n'introduit que lentement le pétrin mécanique, et de la boucherie qui, dans les très grandes villes, comporte un nombre exagéré d'intermédiaires, commissionnaires et chevillards1.

Le second caractère des prix de détail est leur indépendance croissante vis-à-vis des prix de gros et leur fixité. Cette indépendance se manifeste ou bien par une immobilité relative ou bien par des mouvements qui diffèrent de ceux des prix de gros. L'acheteur au

1. Une enquête d'avant-guerre a montré quo le bœuf du Nivernaisi paye 770 francs à l'éleveur, est vendu au détail, à Paris, 1 140 francs dans le Xe arrondissement et 1 480 francs dans le II*.

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