AVOINE

L’Avoine [Avenu, L.) a les épillets disposés en grappes. Chacun d’eux contient plusieurs fleurs hermaphrodites et fertiles; la fleur supérieure est ordinairement stérile. Les glumes sont grandes, embrassent l’épillet. La glumelle inférieure est hidentée et porte sur le dos une arête tordue.

L’Avoine cultivée [Avenu satina, L.) est une plante annuelle; à gros épillets pendants, à rameaux étalés, qui fleurit de Juin à Août. Le Gruau d' Avoine est le fruit privé de son péricarpe ; on l’emploie comme nourriture dans du lait ou du bouillon, et on en fait des tisanes.