PASTEL
Le genre Pastel ( Isatis , L.) comprend des Crucifères dont le
CRAMBÉ.
fruit est une silicule non articulée , dont les cotylédons sont plans et incombants; les sépales sont égaux, non gibbeux, les pétales entiers, légèrement onguiculés. La silicule est indéhiscente, à cloison étroite, paraissant uniloculaire à l’Age adulte et ne renfermant qu’une ou deux graines.
Le Pastel des teinturiers (/. tinctoria, L.),ou Guède , Vouède, est une herbe bisannuelle qui croît dans les lieux pierreux et dont une variété est cultivée. Il fleurit en Mai et Juin. Son nom générique lui vient de la propriété que les anciens lui accordaient de détruire les inégalités de la peau. Les fleurs sont petites, jaunes ; les silicules sont oblongues, cunéiformes à la hase; les feuilles inférieures sont lancéolées, pétiolées; les supérieures sont sagittées, sessiles. La racine est pivotante, rameuse. Le Pastel des teinturiers n’est plus aujourd’hui employé en thérapeutique; ses feuilles donnent une teinture bleue qu’on a longtemps employée à la place de l’indigo.
LÉPIDIE.
Le genre Lépidie ( Lepidium , L.) comprend des Crucifères qui, par la forme du fruit et la disposition des cotylédons, se rapprochent des Pastels. Les sépales sont égaux, non gibbeux; la silique est déhiscente, comprimée perpendiculairement A la cloison, à valves carénées ou ailées, et l’on ne trouve ordinairement qu’une graine suspendue dans chaque loge.
La Lépidie cultivée (L. sativum, L.) ou Nasitort, Cresson alènois, Cresson des jardins, est une plante annuelle, potagère, qui fleurit en Juin et Juillet. Elle atteint 30 à 50 centimètres de haut ; ses fleurs sont petites, blanches. Les silicules sont serrées contre l’axe d’inflorescence, glabres, échancrées, à valves ailées; les cotylédons sont tripartites ; les feuilles inférieures sont pétiolées. pennatilobées; les feuilles supérieures sont linéaires, sessiles. Le Cresson alénois est Acre, antiscorbutique, Sternutatoire ; la plante jeune se mange en salade.
CRAMBÉ.
Le genre Crambé ( Crambe , Tournef.) comprend des Crucifères dont le fruit est une silicule articulée et dont les cotylédons
804 U1COTYLÉDONÉES.
sont pliés en long dans lent' milieu. Les sépales sont égaux, étalés, non gibbeux, les pétales entiers ; les filets des grandes étamines sont munies d’une longue dent au sommet; quatre glandes hypogynes sont superposées aux sépales; le stigmate est pelté; la silicule est indéhiscente, formée de deux articles superposés, l’inférieur souvent stérile et pédicellé, le supérieur 1110nosperme. Les cotylédons sont échancrés au sommet et embrassent la radicule.
Le Cu a MR f: maritime (C. maritima, L.) ou Chou marin est une plante vivace du littoral, qui fleurit en Mai et Juin. Ses fleurs, petites et blanches, sont disposées en grappes. Les sépales et les pétales sont étalés. La silicule possède un péricarpe dur. Les rhizomes sont épais, rameux, émettent de nombreux jets. Les feuilles sont épaisses; celles de la base sont irrégulièrement pennatiparlites ou crépues, les moyennes sont rhomboïdales et les supérieures sont linéaires. Les jeunes pousses ou Lirions, qu’on fait blanchir par l’étiolement, se préparent à la manière des Asperges et constituent un excellent légume. Les jeunes bourgeons sont également comestibles.
Outre les Crucifères qui viennent d’être décrites, la thérapeutique met parfois en usage un certain nombre d’autres qui paraissent avoir les propriétés des premières, telles que le Diplotaxe des murailles [Diplotaxis muralis, DC.) , I’Ibéride en ombelle (Iberis umbellata, L.), le Tulaspi Bourse-A-Pasteur [Th. Bursa- Pasloris, L., Capsella , Mœnch), le Coronope commun ( Comwpus vulgaris, Desf., Senebiera Coronopus, Poil’.). C’est aussi il la famille des Crucifères qu’appartient la Jérose hygrométrique (AnasLatica Ilierochuntia, L.), plus connue sous le nom de Rose de Jéricho. Cette petite plante, qui croit dans les sables de la Syrie et de l’Arabie, enroule ses rameaux en boule lorsqu’elle est desséchée; elle les étale lorsqu’on la place dans l’eau.
