GIROFLIERS

Le genre Giroflier (■ Caryophyllvs , L.) comprend des arbrisseaux originaires des Moluques et cultivés aujourd’hui dans la plupart de nos colonies. Les fleurs sont construites sur le type h. Les sépales sont petits, charnus ; les pétales sont alternes, en préfloraison alternative- Les étamines ont les filets libres, et sont groupées en quatre phalanges superposées aux pétales. Le réceptacle floral est allongé et renferme un ovaire infère â deux loges biovulées. Le fruit est une baie ovoïde, monosperme, surmontée par i les dents calicinales.

Le Giroflier aromatique ( C . aromatica, L.) est un arbrisseau toujours vert, à rameaux grêles, à feuilles opposées, ovales, entières, luisantes, pétiolées, parsemées en dessous de petites glandes odorantes. Les fleurs sont roses, groupées en cymes à l’extrémité des rameaux. Les fleurs en bouton constituent dans les drogueries ce qu’on appelle clous de girofle ou île gèrofle. Ces boutons sont détachés du Giroflier avec la main ou avec des baguettes, et on les fait sécher au soleil avant de les emmagasiner. On distingue 3 sortes de Girofles : 1° le Girofle des Moluques ou Girofle anglais, qui estgros, quadrangulaire, cendré â la surface, il saveur brûlante ; 2° le Girofle de Bourbon, qui est plus petit et est doué d’une saveur analogue; 3° le Girofle de Cayenne qui est petit, sec, noirâtre, peu aromatique. Parfois, on trouve, au milieu de clous de Girofle, de jeunes fruits de Girofle, ils sont désignés par les noms de mères de girofle, anlhofles, clous matrices ; on trouve aussi des pédoncules de fleurs que les droguistes appellent griffes de girofle. Les Girofles contiennent une résine, la caryophylline, une huile fine aromatique 1 ’eugénine, et une huile volatile. On les emploie comme excitants, stomachiques, et l’essence qu’on en relire est utilisée contre les »n maux de dents.

A la tribu des Myrtées appartiennent aussi les Eugenia, L., qui diffèrent des Myrtes par leurs fleurs construites sur le type l\, et dont les placentas sont bilobés ; VE. dysenterica, Mart. ou Cajaterio, donne des fruits employés au Brésil contre la dysenterie; les Calyptranthes, Sw., dont le calice se détache en forme de couvercle et dont la corolle est rudimentaire ou manque ; le C. aromatica, A. S. Il , du Brésil, fournit des boutons de fleurs qui ont l’usage des clous de Girofle et que les Brésiliens appellent crava da terra; les Jambosiers ( Jambosa , L.) donnent des fruits utilisés pour faire des marmelades.