BERCE

Le genre Berce ( Heracleum , L.) comprend des plantes à fruit ovale ou orbiculaire, comprimé par le dos, entouré d’une bordure plane ; les akènes ont les côtes dorsales très-fines, dont les trois dorsales sont équidistantes ; les vallécules ont une bandelette épaissie en massue plus courte que les côtes. La coluinelle est bipartite. L’involucre est caduc, l’involucelle est multifoliolé. Les pétales sont obovés, émarginés , avec un lobule fléchi en dedans. Les feuilles ont un pétiole largement engainant.

La Berce Branc Ursine [II. sphondylium, L.) ou Berce, Acanthe d’Allemagne est une plante bisannuelle des prairies et des bois qui montre ses fleurs blanches de Juin à Octobre. La tige est fistuleuse, rude. Les feuilles inférieures et les feuilles moyennes sont pétiolées, pennatiséquées, à cinq segments anguleux pinnatifides ou pinnatipartites. Les fleurs de la circonférence des ombellules sont cordiformes, bifides, à lobes ovales. La tige est sucrée et contient un suc qui , fermenté, donne le parst, liqueur enivrante en usage dans plusieurs contrées septentrionales.