ÉRABLE

Le genre Érable (Acer, L.) comprend des plantes h fleurs polygames. Le calice est formé ordinairement de cinq sépales colorés. La corolle comprend autant de pétales; les étamines sont souvent au nombre de huit, bien développées dans les fleurs mâles, rudimentaires dans les fleurs femelles. Le disque bypo- ! gyne est glanduleux et épais. Les Érables sont de grands arbres à feuilles palmatilobées, i\ sève abondante et ordinairement sucrée. Les inflorescences sont des grappes de cymes axillaires.

L’Erable a sucre (A. saccharinum. L.) est un arbre de l’Amérique septentrionale. Les feuilles sont cordiformes, glabres, à cinq lobes acuminés. L’inflorescence est courtement pédoneulée.

'i Le fruit est glabre, ;'t ailes divergentes. Il s’échappe du tronc de l’arbre par des trous exécutés au moyen d’une tarière, un liquide sucré qui, évaporé, donne en assez grande quantité du sucre i: cristallisé.

^ L érable Sycomore (A . pseudo-Platanus , L.), ou Faux-Platane U Sycomore, de nos pays; I’Érable rouge (A. rubrum, L.), de Vir-

1 giuie, et plusieurs autres, peuvent aussi donner un sucre crislal- R lisable.