BASELLÉES

Les Basellées (. Baselleœ , A. Brongn.) sont des plantes à fleurs hermaphrodites, à réceptacle en coupe, :ï ovaire supère, dont le

POLYGONÉES.

placenta central porte un seul ovule campylotrope. Le périanthe est formé de deux verticilles d’un nombre inégal de tolioles ; le calice se compose de deux sépales, et la corolle de cinq pétales en préfloraison imbriquée (Payer). Toutes ces folioles ont la même forme et la même couleur. Les étamines sont superposées aux pétales, ont les filets libres et les anthères extrorses. L’embryon est enroulé autour de l’albumen. Ce sont des plantes le plus souvent grimpantes ou volubiles.

Les Basellées les plus employées sont : Les Baselles ( Basella , L.), plantes volubiles, charnues, à grandes feuilles alternes, épaisses, à style trifide, dont le fruit est un akène entouré par le calice charnu. Les fleurs sont isolées sur de longs épis. Les racines sont épaisses. La Ba selle rouge [B. rubra, L.), ou Brède d’Angole; la Baselle tubéreuse(C. tuberosa, IL B. K.); la Baselle blanche (B. cilba, L.), ou Épinard blanc du Malabar, donnent des feuilles comestibles à la manière des Épinards. Les fruits de la Baselle rouge donnent un suc d’un beau rouge ; les parties souterraines de la Baselle tubéreuse sont féculentes et en usage dans l’alimentation à la Nouvellç-Grenade.

Les Ulluques ( Ulluco , Loz.), dont les deux sépales sont opposés, caducs ; les cinq pétales sont en cœur, plus longs que le calice, en préfloraison cochléaiTe ; l’ovaire est terminé par un style entier. L’Ulluque tubkreux [U. tuberosus, Cald.) est une plante herbacée, rameuse, à feuilles épaisses, très-cultivée au Pérou pour ses tubercules alimentaires. On a essayé de répandre en France la culture de cette plante.