La chicorée sauvage, cichorium intybus, L

2. ou bisann. ; hab. Jes lieux incultes de la France: cult. dans les jardins.

Feuilles et racines (radices et herba cichorii intybe, off.). Feuilles radicales ; lobées, les caulinaires petites, sessiles, très-entières ; inodore ; saveur amère très-intense. Racines allongées, fusiformes, cylindriques, à fibrilles jaunâtres extérieurement, blanches intérieument ; saveur amère, inodore, Contiennent du nitrate et sulfate de potasse, de l’extractif amer. Une infusion de chicorée, mêlée à du sirop de sucre, donne la gomme saccho-cichorine de Lacarterie, qui est solide, élastique, grisâtre, se boursoufllant au feu, se colorant à l'air, soluble dans l’eau bouillante, peu dans l’eau froide, à saveur fade, amarescente,

Us. Les feuilles sont aptritives ; entrent dans des sirops, en infusion, en décoction : les racines sont toniques, Torréfiées et pulvérisées, elles donnent une poudre nominée café de chicorée qu’on mélange avec Je café et dont la saveur amère et la belle coloration sont assez agréables : Les feuilles étiolées se mangent en salade, |

LVIIIe famille, a (FLOSCULEUSES, fosculosæ, Juss. ;

Tous les fleurons ont cinq lobes, et les autres caractères des semi-flosculeuses.

Obs. Leurs propriétés varient : les enicus sont inusités, bien que deux espèces aient été vantées; les galles du cnicus arvénsis ou chardon hémorrhoïdal ont été regardées comme propres à combattre les hémorroïdes ; le C. eriophorus à été indiqué contre le cancer ; les carduus où chardon ne sont plus employés ; le C, marianus ou chardon marie est dit sudorifique , apéritif : on mange le réceptacle des fleurs et les tiges qui sont charnues ; l'onopordun acanthium est astringent , et on relire une fécule des racines tubéreuses du carduus

. tuberosus de Loureiro ; les eynara scolimus et cardunculus sont apé= riüfs, diurétiques, astringens ; les artichauts sont alimentaires, ainsi que les cardons , recherchés pour la cuisine; quelqnes serratula sont usitées ; la S. finctoria donne une couleur jaune; la $, amara est d'une amertume prononcée : cette plante, nommée

orkaia-trava par les cosaques, est renommée pour guérir les fievres intermittentes ; la .$, o/eracea est mangée par les Russes ; la .$, spicata est diurétique aux Etats-Unis , et la S, scordium est emméuagogue et diaphorétique dans l'Inde ; les afractylis humilis et gummifera sont astringens et leurs fleurs caïllent le lait : la dernière espèce donne un principe extraclif très-amer.

8. Le carthame des teinturiers, carthamus tinctorius, L. ; le safran bâtard : le safranum.

©). Hab. le midi de l’Éurope : cultivé dans le le: vant , en Egypte.

Fleurons ( florulæ carthaml tinctorit, off. ) rouge-aurore, à laciniures étroites, filiformes, inodores, amarescentes. Graines (fructus carthami, off. ) blanches, tétragones, à amandes oléagineuses, sapides, douceitres, puis âcres.

Les fleurs contiennent ( Dufour ), albumine végétale; matière colorante jaune acide; extractif; résine; cire; matières colorantes jaune et rouge ; ligneux; divers sels,

Carthamite ( Dufour ), est rouge, soluble dans l’alcohol, insoluble dans l’eau, moins soluble dans l’éther ; altéré par les alcalis.

Us. Les fleurs de carthame donnent une belle couleur jaune-vrangé très-employée dans les arts. Elles donnent encore le rouge végétal ou cosmétique : les graines fournissent une huile fort bonne qu’on mange dans PInde. Le nom de cortom, d’où nous avons fait carthame, est égyptien ; les Arabes nomment cette

plante asfour : lé marc de rite donne une sorte de chocolat usité au Caire...

9. La bardane officinale, arctium lappa, L. ; l'herbe aux teigneux ; le gloutcron ; la lappace des Saintongeois.

Les buissons; les lieux incultes.

Racines (radices bardanæ, off.) longues, grosses comme le doigt, noires à l’extérieur, blanches en dedans, épaisses, spongieuses, crévassées, charnues, succulentes, douces, puis austères et nauséeuses. Contiennent de l’inuline, de l’amidon, du nitre.

Us. Sudorifique, diurétique. Recommandée dans les dartres et autres affections cutanées, la goutte, les rhumatismes chroniques, les maladies vénériennes ; les feuilles en infusion. sont dites stomachiques et fébrifuges, Macérées et réduites en cataplasmes, elles sont fondantes et détersives. En Ecosse, on mange les jeunes pousses comme les cardons; on dit que c’est un aliment sain et agréable : les graines sont, dites amères et purgatives. On en prépare une émulsion diurétique. Dambourney propose la culture de cette plante. Il en a retiré 16 onces de sel de potasse par 3 livres de cendres de feuilles et de tiges encore vertes : les feuilles sont encore utiles pour.le pansement des ulcères.