Le citronnier, citrus limonum, Risso.; C. medica, L

5: Pétales pourprés en dehors ; rameaux violets; fruits ovalaires à écorce jaune. Originaire d'Asie; cultivé en Europe.

Fruits ( fructus citri, citron et limon, off. } ovoïdes, oblongs, mamelonnés, à écorce (zeste, off. ) mince, odorante, jaune-citron , spongieuse et blanche en dedans; pulpe très-acide, semences gibbeuses; blanchâtres : saveur du zeste, chaude, aromatique ; contenant :

. Huile ou essence de citron ; jaune, fluide, très-volatile , se cristallisant à 15 sous zéro ; à odeur très-forte de citron ; de saveur chaude, âcre et pénétrante.

Le suc de citron est incolore, inodore, très-acide, est formé d'acide citrique, d’acide malique, et de beaucoup de mucilage. Po l'acide citrique (voyez p.158).

Us. Le suc se donne en limonades ( de limon ). . L'huile essentielle sert à aromatiser des pastilles, etc, L’acide citrique sert à faire des boissons tempérantes : le bois est estimé dans les arts.

2. La bergamotte, citrus limetta, Risso. Citrus me- * dica , L.

5. Corolle blanche; feuilles dentelées. Orig. d’Asie ; cullivée.

Fruits (limes douces; perelta ; limettes ) globulçux ,

(42) terminés par une pointe obtuse ; écorce mince, jaune, très-adhérente à la pulpe qui est douce et sucrée.

Us. La limetle ou essence de bergamote est l'huile essentielle du zeste : elle sert à parfumer.