CINQUIÈME LEÇON

HYGIÈNE DE L'ALIMENTATION à

84. Aliments.—On donne le nom d’alimentà pute substance qui, introduite dans l'estomac, sert à M réparation do notre corps et à l'entretien do la chaur nécessaire à la vie.

| On peut diviser les aliments en deux classes princiales : aliments azotés et aliments non azotés.

) Les aliments azotés contiennent de l'oxygène, de } ydrogène, du carbone et de l'azote; on les appelle assi quaternaires parce qu'ils sont composés de quatre éments; on y trouve aussi, mais en très petite quané, du soufre ot du phosphore.

Les aliments non azotés, appelés aussi ternaires, no ptiennent que trois éléments : l'oxygène, l'hydrogène

le carbone.

Les aliments azotés servent à la formation des tissus

Ont l'usure so fait par le seul mouvement de la vie; êtte usure est augmentée par l'exercice et le travail.

Les aliments non azotés aident à la formation de la baleur.

Les mots substances quaternaires, azotées, protéiques, trogénées, plastiques, albuminoïdes, éléments de répation, sont tous synonymes.